Nước chấm bạch tuộc nướng ngon ” quên lối về”
Bạch tuộc nướng thơm ngon kết hợp với nước chấm phù hợp sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn. Nước chấm cay cay của ớt, thơm thơm của các loại nguyên liệu như sả, tắc sẽ ấn át được mùi tanh của nhiều loại hải sản như bạch tuộc, 3 cách pha chế nước chấm bạch tuộc nướng ngon “ quên lối về”
Nước chấm bạch tuộc nướng
Cách làm nước chấm muối ớt xanh
Trên bàn tiệc hải sản nướng chắc chắn không thể thiếu chén nước chấm muối ớt xanh thơm nức mùi tinh dầu lá chanh, cay đượm vị ớt xanh và cái vị mằn mặn ngọt ngọt và hơi chua của chanh mang một nét riêng đặc biệt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 trái chanh
- Ớt xiêm xanh bỏ hạt
- 1 nhánh gừng mỏng
- Ớt sừng
- Muối, đường
- Lá chanh
Cách làm nước chấm muối ớt xanh:
- Chanh vắt lấy nước cốt, lọc qua rây để loại bỏ hết hột, và tránh tinh dầu chanh rơi vào nếu không nước chấm sẽ bị đắng
- Ớt sừng sạch rửa sạch và để ráo nước, rồi mang đi nướng sơ để giảm bớt mùi hăng của ớt, cạo sạch lớp vỏ ớt nướng
- Cho ớt xiêm xanh, ớt sừng đã nướng sơ, 1 thìa muối, 2 thìa đường, gừng, lá chanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào máy và xay chung, vậy là ta đã nước chấm muối ớt xanh ngon tuyệt để sử dụng. Cho hỗn hợp vào trong lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý khi làm nước chấm muối ớt xanh:
- Tất cả các nguyên liệu rửa sạch phải để thật ráo nước thì khi chế biến nước chấm mới bảo quản được lâu
- Ớt sừng nếu không nướng thì bạn có thể cho ớt vào nồi nước sôi trần sơ qua nhớ là bỏ hết hạt trước khi trần nhé rồi cho vào thau đước đá lạnh như vậy nước chấm xay ra sẽ có màu đẹp mắt
- Bạn có thể dùng muối ớt xanh để thưởng thức các món nướng khác như gà nướng, thịt nướng…
- Muối ớt xanh tự làm chỉ có thể bảo quản được 2 tuần trong tủ lạnh vì vậy bạn nên làm đủ để sử dụng tránh lãng phí nhé
Nước chấm muối ớt xanh thơm ngon, dễ làm nguyên liệu lại dễ kiếm nên bạn cũng không quá ngại trong những lần sau, đây chắn hẳn là nước chấm bạch tuộc nướng thích hợp nhất, các bạn có thể tham khảo thêm cách ướp bạch tuộc nướng ngon: https://24hseafood.com/cach-uop-bach-tuoc-nuong-ngon/
Cách làm nước chấm sả tắc
Nước chấm sả tắc có màu vàng óng ánh đẹp mắt của nước tắc (quất) đã làm xao xuyến bao người lại thêm cái vị chua cay mặn ngọt có đủ trộn lẫn vào nhau làm kích thích cả vị giác và khướu giác.
Nguyên liệu:
Đong nguyên liệu bằng muỗng cơm đầy
- Nước tắc: ¾ chén
- 2 muỗng muối
- 10 muỗng đường
- Ớt xanh, ớt đỏ
- 1 cái vỏ tắc, bỏ sạch hạt
- Sả thái mỏng
Cách làm:
- Cho ½ chén nước tắc và 2 muỗng muối vào máy xay sinh tố xay khoảng 1 phút thì tiếp tục cho đường vào xay đến khi đường tan hết
- Tiếp theo, cho vỏ tắc, ớt và phần nước tắc còn lại vào máy xay đến khi hỗn hợp keo lại
- Cho hỗn hợp ra chén thêm sả thái mỏng, đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh
Nước chấm mù tạt
Nguyên liệu:
- ½ thìa mù tạt vàng
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Muối, đường
- 6 trái tắc
- 1 trái ớt sừng to
- Lá chanh
- Tiêu xay
Cách làm nước chấm mù tạt vàng:
- Cho ½ thìa muối, 3 thìa đường, lòng đỏ trứng, mù tạt vào một cái tô và đặt lên nồi nước nóng đánh tan cách thủy đến khi hỗn hợp sền sệt
- Vắt lấy nước cốt tắc rồi cho vào hỗn hợp, trộn đều cho tan đến khi sôi thì tắt bếp
- Cắt nhỏ vỏ tắc, lá chanh thái sợi, ớt sừng sắt lát thêm vào hỗn hợp, rắc thêm tiêu và trộn đều hỗn hợp thì bạn đã có nước chấm mù tạt với màu vàng lung linh, quyến rũ
3 loại nước chấm bạch tuộc nướng, loại nào cũng thật thơm ngon và quyến rũ, là sự kết hợp của những loại nguyên liệu tự nhiên mà dân dã nhất như lá chanh, sả hay tắc là những loại nguyên liệu rất gần gũi và thân thuộc
*Lưu ý: Để nước chấm bạch tuộc nướng ngon trọn vị thì bạch tuộc phải được nướng từ những con tươi ngon vì vậy khâu chọn bạch tuộc rất quan trọng, nên lựa mua tại những địa điểm bán hải sản tphcm đáng tin cậy
Quý khách hàng có nhu cầu về các mặt hàng hải sản BẠCH TUỘC, MỰC NANG, MỰC TRỨNG, MỰC ỐNG, MỰC MỘT NẮNG…vui lòng liên hệ 24h Seafood để được tư vấn tận tình, chúng tôi luôn sẵn lòng chào đón quý khách.
