Bếp bận nhịp, khách vào đều, món phải “lên” nhanh mà vẫn ngon ổn định—đó là nhịp thở của kinh doanh F&B. Bạch tuộc là một trong những nguyên liệu “gánh team” cực tốt cho menu nướng, lẩu, xào, salad hải sản… nếu bạn có nhà cung cấp bạch tuộc giá sỉ tốt: nguồn nguyên liệu đồng đều, quy cách chuẩn, giao hàng đúng giờ, giữ lạnh đúng chuẩn.
Tại 24hseafood, chúng tôi xây dựng chuỗi cung ứng bạch tuộc hướng tới 3 chữ: Đều – Sạch – Nhanh. Không hoa mỹ, chỉ tập trung vào điều bếp cần để bán được hàng mỗi ngày.
Vì sao Bạch tuộc ngày càng “được lòng” thực khách?
- Dễ chế biến – lên món nhanh: Từ nướng sa tế, hấp sả tắc, xào cay Hàn, lẩu thái đến salad kiểu Địa Trung Hải… món nào cũng “vào kèo” được.
- Hương vị hợp nhiều khẩu vị: Thịt giòn giòn, ngọt hậu, thơm biển nhẹ, dễ cân gia vị mặn/cay/chua.
- Độ đồng đều cao khi dùng đúng quy cách: Chọn đúng size – thời gian lên món, định lượng khẩu phần ổn định.
- Giá vốn linh hoạt: Có đủ phân khúc từ baby đến size lớn để gắn với combo, set hoặc món signature.
Gợi ý menu nhanh: Bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc hấp sả tắc, bạch tuộc xào cay kiểu Hàn, bạch tuộc sốt bơ tỏi, salad bạch tuộc chanh dây, bạch tuộc trộn gỏi xoài.
Lý do chọn 24hseafood làm nhà cung cấp bạch tuộc giá sỉ
- Nguồn hàng tuyển chọn: Lô hàng được phân loại theo size ngay từ đầu, hạn chế lẫn size làm lệch thời gian nấu.
- Cấp đông IQF – giữ cấu trúc thịt: Giữ độ giòn tự nhiên, rã đông ít thất thoát, hạn chế bỡ nát.
- Quy cách đa dạng: Nguyên con, baby 5–20 con/kg, làm sạch, cắt khoanh, tách râu…
- Bao gói thiết kế cho bếp: 500g – 1kg – 2kg – 5kg; túi nhỏ giúp mở dùng nhanh, hạn chế rã đông dư.
- Kiểm soát dư lượng & cảm quan: Mỗi lô đều test nhanh mùi – màu – bề mặt – tỉ lệ glaze.
- Giao nhanh – giữ lạnh chuẩn: Đóng thùng xốp + gel lạnh/đá khô, nhiệt độ bảo quản -18°C.
- Giá sỉ theo sản lượng: Tối ưu cho chuỗi/quán có sản lượng định kỳ; có chính sách đồng hành theo mùa cao điểm.
- Hỗ trợ kỹ thuật bếp: Hướng dẫn rã đông/nêm nếm/cắt chia, giảm hao hụt – tăng tốc độ lên món.
Danh mục sản phẩm bạch tuộc giá sỉ (quy cách tham khảo)
Lưu ý: Quy cách/size có thể thay đổi nhẹ tùy mùa và lô hàng. Vui lòng liên hệ để nhận sheet quy cách hiện hành.
1) Bạch tuộc nguyên con đông lạnh (Whole Octopus – IQF)
- Size phổ biến: 300–500g/con, 500–800g/con, 0.8–1.2kg/con, 1.2–2.0kg/con
- Xử lý: Làm sạch cơ bản, bỏ nội tạng, bảo lưu đầu/râu nguyên vẹn
- Đóng gói: 1kg – 2kg – 5kg/túi; 10–20kg/thùng
- Phù hợp: Nướng, hấp, lẩu, luộc chấm muối ớt xanh, sốt bơ tỏi
2) Baby bạch tuộc (Baby Octopus – IQF)
- Phân cỡ: 10–20 con/kg; 20–40 con/kg; 40–60 con/kg
- Xử lý: Rửa sạch, loại bỏ mực đen bên trong, để nguyên hình baby
- Đóng gói: 500g – 1kg/túi; 10kg/thùng
- Phù hợp: Nướng sa tế, xào cay Hàn, chiên giòn, salad hải sản
3) Bạch tuộc làm sạch – cắt khoanh (Rings/Chunks – IQF)
- Quy cách: Thân/râu cắt khoanh dày 0.8–1.2cm; cắt khúc 3–5cm
- Tỉ lệ glaze: 10±2% (tham chiếu)
- Đóng gói: 1kg – 2kg/túi; 10–20kg/thùng
- Phù hợp: Xào, lẩu, topping mì/miến, sốt bơ tỏi
4) Râu bạch tuộc tuyển (Tentacles – IQF)
- Quy cách: Râu tuyển size đồng đều, đã làm sạch
- Đóng gói: 1–2kg/túi
- Phù hợp: Nướng – hấp – áp chảo kiểu Tây, salad chanh dây, sốt bơ tỏi
5) Bạch tuộc cắt sẵn cho lẩu/nướng (Chef Pack)
- Thiết kế “mở là dùng”: Túi 1kg gồm phần thân + râu theo tỷ lệ tối ưu cho suất lẩu/nướng
- Gợi ý định lượng: 150–200g/suất (tuỳ tệp khách)
- Phù hợp: Bếp đông khách, cần tốc độ
Bao bì & nhãn phụ: Thông tin lô, quy cách, ngày sản xuất, hướng dẫn bảo quản/rã đông.
Bảng quy cách nhanh
|
Nhóm sản phẩm |
Size/Phân cỡ tham khảo |
Đóng gói |
Món gợi ý |
|
Bạch tuộc nguyên con |
300–500g; 500–800g; 0.8–1.2kg; 1.2–2.0kg/con |
1–5kg/túi |
Nướng, hấp, lẩu |
|
Baby bạch tuộc |
10–20; 20–40; 40–60 con/kg |
0.5–1kg/túi |
Nướng, xào cay |
|
Cắt khoanh/khúc |
Khoanh 0.8–1.2cm; khúc 3–5cm |
1–2kg/túi |
Xào, lẩu, sốt |
|
Râu tuyển |
Đồng đều theo lô |
1–2kg/túi |
Nướng, salad |
|
Chef Pack |
Mix thân+râu |
1kg/túi |
Lẩu/nướng nhanh |
Quy trình kiểm soát chất lượng tại 24hseafood
- Chọn vùng nguyên liệu & đối tác sơ chế: Ưu tiên nguồn ổn định, có hồ sơ truy xuất.
- Phân cỡ sơ bộ: Tách size từ sớm để hạn chế lẫn size.
- Làm sạch – xử lý sơ chế: Rửa, loại bỏ tạp, kiểm tra mùi/cảm quan.
- Cấp đông nhanh IQF: Tạo lớp glaze mỏng bảo vệ bề mặt, giảm thất thoát khi rã đông.
- Đóng gói theo quy cách: Túi PE/PA đạt chuẩn, in nhãn phụ đầy đủ thông tin lô.
- Bảo quản kho lạnh -18°C: Xếp pallet đúng quy trình, FIFO theo lô.
- Kiểm tra trước khi xuất: Nhiệt độ tâm sản phẩm, tỉ lệ glaze, bao bì kín, tem mác đúng.
- Vận chuyển lạnh: Thùng xốp + gel đá/đá khô, giao nhanh tuyến nội thành; liên tỉnh đi xe lạnh.
Mục tiêu của chúng tôi: Sản phẩm tới bếp đồng đều – dễ dùng – ít hao.
Chính sách Giá sỉ & MOQ (tham khảo)
- Giá dựa trên: Size, quy cách, số lượng, thời điểm (mùa cao điểm/nguồn).
- MOQ linh hoạt: Bắt đầu từ 10kg cho các quy cách phổ biến; lô lớn có chiết khấu theo sản lượng.
- Hợp đồng định kỳ: Tối ưu cho chuỗi; chốt size cố định theo tuần/tháng để giữ giá ổn định.
- OEM/Nhãn riêng: Hỗ trợ dán nhãn riêng theo yêu cầu (tuân thủ pháp lý).
Cách nhận báo giá nhanh: Gửi size/quy cách + sản lượng dự kiến + địa điểm giao. Bộ phận kinh doanh phản hồi bảng giá kèm lịch giao dự kiến.
Giao hàng & Thanh toán
Tuyến nội thành (TP.HCM và một số khu vực lân cận)
- Thời gian: Thông thường trong ngày/đặt trước 24h (tuỳ tồn kho & quãng đường).
- Đóng gói: Thùng xốp + gel lạnh/đá khô; đo nhanh nhiệt độ trước bàn giao.
Tuyến liên tỉnh
- Phương thức: Xe lạnh/xe khách tuyến cố định, giao đến kho/quán.
- Theo dõi: Cập nhật mã vận đơn/ảnh bàn giao.
Kiểm hàng khi nhận
- Kiểm nhiệt độ bề mặt, độ cứng sản phẩm, lớp glaze còn nguyên, túi không rách.
- Chụp ảnh nếu phát hiện bất thường để được hỗ trợ đổi/trả theo chính sách lô hàng.
Thanh toán
- COD (nội thành, đơn nhỏ) hoặc chuyển khoản theo hóa đơn. Đơn hợp đồng có thể linh hoạt điều khoản.
Hướng dẫn rã đông & sơ chế – giảm hao, giữ giòn cho nguyên liệu Bạch tuộc
Mục tiêu: Rã đông nhanh – đều – không bỡ để lên món đẹp.
- Rã đông chậm trong mát (khuyến nghị): 4–8 giờ ở 0–4°C. Rửa nhanh bằng nước lạnh trước khi nấu.
- Rã đông nhanh: Túi kín ngâm nước lạnh chảy nhẹ 20–30 phút. Không dùng nước ấm/nóng.
- Khử nhớt nhẹ: Pha muối + vài lát gừng hoặc chút rượu trắng, tráng nhanh; không bóp mạnh tránh mất nước.
- Xử lý mùi: Chanh/giấm loãng pha nhẹ, tráng nhanh, để ráo.
- Cắt chia: Tùy món—nướng để nguyên baby/khúc lớn; xào thì cắt khoanh mỏng 0.8–1.0cm.
- Canh thời gian nhiệt:
- Nướng: Lửa vừa–to, trở nhanh tay 5–7 phút tuỳ size.
- Xào: Lửa lớn, đảo nhanh 2–3 phút, tránh ra nước.
- Hấp/lẩu: 3–5 phút vừa chín tới.
Mẹo bếp: Chần nhanh bạch tuộc trong nước sôi 30–45 giây rồi mới nướng/xào giúp bề mặt săn, giảm văng dầu, màu lên đẹp.
Gợi ý các món Bạch tuộc bán chạy & định lượng tham khảo
1) Bạch tuộc nướng sa tế
- Định lượng: 180–220g/suất (baby hoặc râu tuyển)
- Ướp: Sa tế + tỏi + dầu điều + chút mật ong; ướp 15–20 phút
- Lên món: Lửa lớn, trở đều, phết sốt trong lúc nướng, ăn kèm dưa leo + xà lách + muối ớt xanh
2) Bạch tuộc hấp sả tắc
- Định lượng: 200g/suất (nguyên con cỡ nhỏ/khúc)
- Gia vị: Sả cây đập dập, tắc, gừng, lá chanh; chấm mắm ớt/riềng mẻ
3) Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn
- Định lượng: 150–180g/suất
- Nước sốt: Gochujang + tỏi + hành tây + ớt bột + đường nâu; ăn kèm mì/miến
4) Salad bạch tuộc chanh dây
- Định lượng: 120–150g/suất
- Sốt: Chanh dây + dầu ôliu + muối tiêu; thêm cà chua bi, ô liu, xà lách xoăn
5) Combo lẩu hải sản có bạch tuộc
- Định lượng: 120–150g/người
- Nước lẩu: Tom yum/thái/cay Tứ Xuyên; topping bạch tuộc cắt khoanh
Tip định giá: Ghép bạch tuộc vào combo để tăng tốc độ xoay bàn, tối ưu food cost và giảm áp lực định lượng từng món lẻ.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Baby bạch tuộc và bạch tuộc nguyên con khác nhau thế nào?
Baby có nhiều con/kg, tiện nướng/xào nhanh và lên menu set. Nguyên con size lớn hợp món nướng nguyên/bày bàn ấn tượng.
2. IQF là gì và có lợi gì?
IQF (Individual Quick Freezing) là cấp đông nhanh từng cá thể, giúp giữ cấu trúc thịt, rã đông ít thất thoát, dễ lấy đúng số lượng cần.
3. Tỉ lệ glaze có ảnh hưởng đến khối lượng thực tế?
Có. Glaze là lớp băng mỏng bảo vệ bề mặt, tỉ lệ được ghi rõ trên nhãn. Chúng tôi kiểm soát để không ảnh hưởng trải nghiệm bếp.
4. Thời hạn bảo quản bao lâu?
Trong điều kiện -18°C, thông thường 12 tháng kể từ NSX (xem trên nhãn lô).
5. Có cấp mẫu thử không?
Có thể cấp mẫu cho đơn vị có nhu cầu nhập sỉ. Vui lòng liên hệ để sắp xếp.
6. Giao hàng tỉnh xa có đảm bảo lạnh?
Đóng thùng cách nhiệt + gel lạnh/đá khô, đi xe lạnh/xe khách tuyến cố định; bàn giao có biên nhận.
7. Có thể đặt nhãn riêng (OEM) không?
Có, theo số lượng tối thiểu và yêu cầu pháp lý.
8. Tôi nên chọn size nào cho quán nướng bình dân?
Baby 20–40 con/kg hoặc râu tuyển là hai lựa chọn dễ bán, dễ canh cost.
9. Rã đông nhanh có làm bở thịt không?
Nếu rã bằng nước lạnh chảy nhẹ trong túi kín và chế biến ngay, vẫn giữ giòn. Tránh ngâm nước ấm/nóng.
10. Có chứng từ đi kèm lô hàng không?
Có: hóa đơn, phiếu xuất kho, thông tin lô, nhãn phụ theo quy định.
Liên hệ đặt hàng & tư vấn
- Zalo/Hotline: 0944 111 911
- Thời gian phản hồi: Trong giờ hành chính; đơn hàng gấp vui lòng ghi rõ ghi chú.
- Hợp tác chuỗi: Có chính sách riêng cho đối tác đặt đều.
Bạn muốn kiểm tra quy cách hiện hành hoặc nhận báo giá theo sản lượng? Gửi ngay yêu cầu: quy cách + size + sản lượng + địa chỉ nhận. Chúng tôi phản hồi nhanh nhất có thể.
----------------------------------------------------------------------
Mặt khác, 24hseafood còn áp dụng thêm những dịch vụ bán hàng vô cùng hấp dẫn và cực kỳ tiện lợi cho khách hàng, đặc biệt là những vị khách quá bận rộn, không có thời gian. Cụ thể:
- Công ty sẽ tiến hành giao hàng đến tận nơi, trong thời gian ngắn nhất.
- Khách hàng không cần phải cất công đến cửa hàng để lựa chọn và mua, bởi chỉ cần nhấc điện thoại lên và gọi ngay vào 0909963937 hoặc 0909 579 755, là ngay lập tức sẽ có nhân viên tư vấn và xác nhận đơn hàng.
- Sản phẩm cam kết chất lượng và đúng theo yêu cầu, nếu không cửa hàng sẽ hoàn tiền 100%
- Khách hàng có quyền đổi trả sản phẩm trong vòng 24h sau khi nhận được đơn hàng.
- Miễn phí vận chuyển tận nhà đối với những đơn hàng lớn trong nội thành Tp.HCM.
Đến với nhà cung cấp bạch tuộc giá sỉ 24hseafood, quý khách hàng sẽ không phải bận tâm về chất lượng, an toàn cũng như giá cả khi mua bạch tuộc!
