Tổng hợp cách làm mực rim ngon
Mực rim là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng người ta thường mua ở ngoài về ăn vì cách làm mực rim chuẩn vị không phải ai cũng biết, nhưng mua ở ngoài thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không đảm bảo. Vậy tại sao các bạn không học những tuyệt chiêu dưới đây để tự tay mình chế biến chiêu đãi cả nhà món mực rim thần thánh vừa ngon lại đảm bảo an toàn.
Cách làm mực rim me
Món này có vị cay cay, mặn mặn, chua ngọt ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời hay làm mồi nhâm nhi cho các ông đãi khách thì còn gì bằng
Nguyên liệu:
- 5 con mực khô
- Xả, gừng, tỏi, me
- Nước mắm, đường, ớt sừng
Cách làm:
Mực khô nướng sơ qua cho có mùi thơm rồi xé sợi. Sả, tỏi, gừng băm nhỏ, me thì dằm lấy nước cốt. Đặt nồi lên bếp cho một ít dầu ăn đun nóng rồi cho sả, tỏi, gừng băm vào phi thơm kế tiếp thì cho mực vào xào cho săn lại cuối cùng cho nước cốt me, nước mắm, đường, ớt vào rim đến khi cạn nước các nguyên liệu quyện vào nhau và có độ sền sệt.
Mực rim me
Mực ống kho rim
Mực ống kho rim là món ăn dân dã nhưng mang vị đậm đà, thơm ngon là món ăn quen thuộc của gia đình Việt. Món ăn này có sức hấp dẫn đặc biệt nhờ hương vị của mực quyện đều vào các gia vị
Nguyên liệu:
- Mực ống
- Hành, tỏi băm
- Tiêu, đường, nước mắm, ớt…và các gia vị thông thường
Mực ống sống cấp đông tàu tại 24h seafood
Cách làm:
- Mực ống mua về ngâm, rửa sạch và để ráo rồi ướp gia vị trong vòng 20 phút cho ngấm
- Bắc chảo dầu, cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút mực ống đã ướp gia vị vào xào chung
- Nêm nước mắm, ớt vặn lửa riu riu cho tới khi mực săn lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp
- Ăn chung với cơm nóng, kèm thêm dưa muối hoặc rau luộc đều ngon
Cách làm mực rim sa tế
Sài Gòn lại vào mùa mưa, những ngày mưa gió như vậy mà có món mực xé cay cay ngồi hàn huyên tâm sự cùng bạn bè cùng gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Món này cũng dễ làm chứ cũng không khó như mọi người nghĩ, sau đây là cách làm mực rim sa tế vừa ngon, rẻ lại an toàn
Nguyên liệu:
- Mực khô ( nên chọn những con mực nhỏ vừa, thớ dày và không quá khô để khi chế biến thì món ăn sẽ thơm ngon hơn)
- Nước mắm loại ngon
- 1 hủ sa tế ớt ( nên chọn sa tế đơn thuần không có xả, vị tôm hoặc các nguyên liệu khác để không lấn át mùi của mực hoặc bạn cũng có thể tự làm sa tế ớt thì món ăn sẽ ngon hơn)
- Tỏi, ớt sừng
- Đường, dầu ăn, bột ngọt…
Cách làm:
- Nướng sơ khô mực, khi nướng thì lật đều tay và để lửa nhỏ để không làm mực cháy nếu bị cháy khi rim thì thì mực sẽ bị đắng. Sau khi nướng sơ mực vẫn còn hơi nóng thì lấy tay chà sát thân mật để phần bị cháy rơi ra ngoài, ngoài ra còn giúp cho mực được tơi và mềm hơn
- Ớt sừng thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn, bắc chảo dầu lên bếp cho tỏi vào phi thơm có màu vàng. Tiếp theo, cho ớt sừng, sa tế, nước mắm, gia vị vào nêm nếm và đảo đều. Cho khô mực vào chảo đảo đều rim chung với gia vị để lửa riu riu đến khi nào thấy gia vị keo và sánh lại bao quanh mỗi miếng mực là được
Mực rim sa tế
Yêu cầu thành phẩm: Mực rim có màu đỏ đẹp mắt, tạo được sự hài hòa giữa vị cay nồng của sa tế cùng với vị ngọt tự nhiên và thơm của khô mực. Mực rim không quá mặn hoặc quá ngọt.
Bảo quản: bạn có thể dùng trong vòng 2 tuần, nếu muốn để lâu hơn bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng khi bảo quản lạnh thì mực sẽ không còn được ngon như bảo quản tự nhiên.
Mực rim tương ớt
Món này dành riêng cho những tín đồ ăn cay, vị cay xé, ngọt ngọt của mực tươi, mặn mặn của nước mắm thơm ngon khó cưỡng, chắc hẳn món này sẽ kích thích thích vị giác của bạn chán ăn hay ngán cơm mà ăn món này chắc hẳn sẽ hao cơm lắm đây hay làm mồi nhấm cũng không tệ
Nguyên liệu:
- Mực tươi ( mực ống hoặc mực lá đều được, nên chọn mực ở nhà cung cấp hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn)
- Tương ớt
- Hành, tỏi băm
- Đường, tiêu, nước mắm…các gia vị thông thường
Mực rim tương ớt
Cách làm:
- Mực làm sạch lột da, rửa để ráo, cắt thành miếng vừa ăn
- Mực tươi thường ra nước rất nhiều nên trước khi chế biến các bạn cho mực vào chảo xào sơ để mực khô nước. Ướp mực với hành, tỏi băm, ớt bột, nước mắm
- Đổ ít dầu ăn vào chảo cho 1 muỗng đường vào thắng đến khi có màu cánh gián đẹp mắt thì cho mực vào xào chung rồi tiếp tục cho tương ớt vào xào chung
- Tương ớt: có thể mua ớt tươi về luộc rồi xay nhuyễn hoặc mua sẵn ở chợ. Phi thơm tỏi băm cho ớt xay vào rim một lát rồi cho đường vào rim tiếp cho đến khi kẹo lại là được
Vậy là món mực rim tương ớt đã sẵn sàng lên món, món này ăn với cơm nóng kèm thêm dưa leo hay dưa cải muối hoặc rau luộc là ngon.
