Bột làm bánh bạch tuộc
Bánh bạch tuộc hay còn gọi là takoyaki là một loại bánh có nguồn gốc từ Nhật Bản rất được nhiều bạn trẻ ưa thích. Bột làm bánh bạch tuộc chủ yếu là dùng từ bột mì, khoác lên mình chiếc bánh bạch tuộc tròn trịa, giòn giòn
Bột làm bánh bạch tuộc
Bột làm bánh bạch tuộc trước kia là làm từ bột takoyaki một loại bột chuyên dụng làm bánh bạch tuộc của người Nhật qua nhiều giai đoạn thì bột làm bánh bạch tuộc dần được thay thế bằng bột mì. Vỏ bánh bạch tuộc mang nét đặc biệt mà hiếm thấy loại bánh nào có được, vỏ ngoài của bánh giòn rụm nhưng bên trong bánh lại vô cùng mịn màng
Nơi bán bột làm bánh bánh tuộc
Bạn có thể mua bột takoyaki tại các cửa hàng, siêu thị Nhật Bản đều có bán hoặc sử dụng bột mì để thay thế bột takoyaki
Cách làm bánh bạch tuộc
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 150gr bột takoyaki hoặc bột mì
- 250ml nước
- 100gr bạch tuộc
- 40gr hành tây
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh phô mai
- 50gr nấm rơm
- 50ml dầu ăn
- Sốt mayonaise
- Sốt okonomiyaki
- 50 gram cá bào katsuobushi
- 30 gram bột rong biển aonori
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạch tuộc mua về làm sạch, xem thêm cách làm bạch tuộc
- Tôm lột vỏ, rút chỉ sống lưng
- Bạch tuộc và tôm mang đi hấp cách thủy với sả và gừng cho thơm, hấp xong để nguội, xắt nhỏ
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
- Nấm rơm gọt bỏ phần đất ngâm với nước muối loãng, xả sạch, cắt nhỏ
Nướng bánh takoyaki:
- Cho lần lượt bột takoyaki, nước, bạch tuộc, tôm, nấm, hành tây, phô mai, trứng vào 1 cái âu to rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sánh lại
- Làm nóng khuôn bánh, phết dầu lên khuôn
- Múc hỗn hợp bột cho vào khuôn, nướng bánh khoảng 3 phút thì dùng tăm tre lật bánh nghiêng khoảng 20 độ thì rưới tiếp hỗn hợp bột cho đầy khuôn, lật bánh cho tròn đều, nướng đến khi bánh ngả sang màu vàng là được
- Cho bánh ra đĩa, thêm sốt mayonaise, sốt okonomiyaki và rắc cá bào katsuobushi, bột rong biển aonori lên trên rồi thưởng thức.
