Các món bạch tuộc ngon
Bạch tuộc giòn giòn dai dai là món ăn khoái khẩu của nhiều người và chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Sau đây là công thức chế biến các món bạch tuộc ngon thơm khó cưỡng.
Các món bạch tuộc ngon
Cách làm món bạch tuộc xào
Bạch tuộc xào thập cẩm
Bạch tuộc xào với vị đậm đà vừa ăn, rất thích hợp với bữa cơm gia đình. Bạch tuộc ngọt giòn kết hợp cùng các loại rau củ nhiều màu sắc hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr bạch tuộc
- ½ trái dứa
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ hành tây nhỏ
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách làm món bạch tuộc xào thập cẩm:
- Bạch tuộc sau khi mua về các bạn làm sạch, rửa bạch tuôc với ít rượu trắng để khử mùi tanh. Nếu chưa biết cách có thể tham khảo cách làm bạch tuộc của 24h seafood nhé.
- Dứa, ớt chuông rửa sạch thái miếng vừa ăn
- Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và cắt khúc
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau
- Bạch tuộc thái khúc vừa ăn ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt trái băm nhỏ, hành tỏi băm và trộn đều tất cả các gia vị, ướp khoảng 15 phút để bạch tuộc thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp chảo nóng cho dầu vào và phi thơm hành tỏi. Trút bạch tuộc vào xào đến khi xăn lại thì cho lần lượt dứa, ớt chuông, hành tây vào xào chín thì thêm hành lá và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bạch tuộc ngâm sả tắc
Là một trong các món bạch tuộc ngon, bạch tuộc sau khi hấp xong mềm mềm dai dai không có mùi tanh mà còn có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhờ có tắc, gừng, sả và vị chua ngọt dễ ăn
Nguyên liệu:
- 1kg bạch tuộc
- 1 củ gừng
- 5 cây sả
- 2 trái ớt sừng
- Tỏi
- 12 trái tắc
- Lá chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, mù tạt vàng, muối, tiêu,…
Cách làm:
- Bạch tuộc làm sạch nội tạng, rửa lại với nước và để ráo nước
- Sả cắt bỏ gốc, sắt lát mỏng phần ngọn chẻ khúc.
- Cắt ½ tắc thành những lát mỏng, khoanh tròn
- Ớt sừng cắt lát mỏng
- ½ củ gừng thái sợi, ½ đập dập
- Lá chanh cắt sợi
- Tỏi sắt lát mỏng
- Hấp bạch tuộc trong xửng cùng với gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh, hấp khoảng 5-10 phút.
- Hòa tan 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường rồi khuấy đều
- Cho sả, tắc, gừng, tỏi, ớt vào tô lớn và đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại và để vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho bạch tuộc thấm
