Cách chế biến mực tươi
Mực là một loại hải sản ngon, bổ dưỡng thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người Việt vì chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và phong phú như xào, nướng, hấp…Là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu, nhưng cách chế biến mực tươi như thế nào để vừa không làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có mà lại đảm bảo được sự tươi ngon của mực?
Cách chế biến mực tươi
Cách chọn mực tươi
Có 4 loại mực: mực ống, mực nang, mực lá, mực ma
Mực nang thân to và dẹp có dạng như hình bầu dục, khi mua mực nên chọn con dày thịt, tráng đục, thịt chắc không bị nát.
Mực ống có thân hình thoi, dài. Nên chọn con mực có da màu sáng hồng, đầu dính chặt vào thân.
Lưu ý: Không nên mua mực bị ươn vì giá rẻ vì giá trị dinh dưỡng không còn và khi chế biến món ăn sẽ không còn ngon nửa. Để tránh bị mua mực ươn các bạn nên chọn cửa hàng cung cấp hải sản uy tín để chọn mua mực.
Cách sơ chế mực
- Nắm chặt phần râu mực kéo nhẹ phần râu ra khỏi thân
- Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực
- Xẻ dọc bụng mực và cạo sạch phần nội tạng bên trong
- Lột da mực
- Làm sạch phần ruột và đầu mực
Một vài món ăn được chế biến từ mực
- Mực hấp hành gừng là món ăn phổ biến ngon và dễ làm và đặc biệt là vẫn giữ được vị ngọt cùng với độ tươi ngon của mực
- Mực nướng sa tế
- Mực xào rau củ
- Mực nhồi thịt
