Cách hấp mực trứng sả gừng ngon
Mực hấp sả là món ăn dễ làm lại thơm ngon kèm thèm mùi thơm dễ chịu của sả và gừng. Những con mực trứng tươi ngon nguyên chất được hấp chung với sả, gừng, lá chanh tỏa ra thơm ngát hòa quyện vào thịt mực tươi ngọt với chút trứng mực béo ngậy, bùi bùi. Cách hấp mực trứng sả gừng thơm ngon đúng chuẩn
Cách hấp mực trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị;
- 500gr mực trứng
- Lá chanh
- Ớt trái
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- Nước cốt chanh
- Tỏi băm
- Nước sôi để nguội
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt,…
Cách hấp mực trứng:
Bước 1: Sơ chế mực trứng
- Để có món mực trứng hấp ngon, khi mua mực các bạn cần chọn con mực tươi, có vẻ ngoài lóng lánh còn ánh mi nơ hoặc mực trứng cấp đông thì lựa chọn địa điểm cung cấp mực trứng chất lượng. Chọn những con mực vừa phải thì thịt mực sẽ ngọt thơm có nhiều trứng, những con mực to quá khi hấp thịt mực sẽ dai và không ngon
- Mực trứng sau khi mua về, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột cẩn thận nếu không dễ làm rớt trứng mực. Rửa mực chung với nước muối loãng bớt tanh và rửa lại với nước sạch và để ráo nước
- Sả đập dập, lá chanh rửa sạch để nguyên lá
- Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch và thái sợi
Bước 2: Hấp mực trứng với sả, gừng, lá chanh
- Chuẩn bị một nồi nước đun cách thủy, thả vào trong nước sả và lá chanh rồi đặt lên trên bếp đun. Đun nồi nước sôi khoảng 5 phút cho sả và lá chanh tỏa hương thơm ngát
- Xếp mực trứng lên dĩa, rãi gừng đã thái sợi lên trên mực trứng. Khi nước sôi thì đặt dĩa mực trứng vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Tùy theo mức độ to nhỏ của mực mà các bạn hấp sao cho mực vừa chín tới, không nên hấp mực quá lâu sẽ thịt mực sẽ bị bở và dai lúc ăn sẽ không ngon nửa
- Khi mực chín các bạn tắt bếp nhưng đừng vội mở nắp nồi mà để nguyên cho mực trứng hấp thụ hết mùi thơm của sả, gừng, lá chanh
- Lấy một cái bát con,cho gừng xay nhuyễn, đường, bột ngọt và nước mắm vào khuấy đều nếm cho vừa miệng
- Sau đó thì xếp mực ra dĩa chấm cùng nước mắm gừng
Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng bạn đã có ngay đĩa mực mực trứng hấp thơm ngon tự nhiên giữ nguyên cái hương vị của mực và hương thơm từ sả, gừng, chất dinh dưỡng được giữ lại một cách trọn vẹn nhất.
