Cách làm muối ớt xanh
Muối ớt xanh là loại nước chấm nổi tiếng của Nha Trang, được dùng để chấm hải sản hay các loại thịt nướng, cá nướng đều rất ngon. Cách làm muối ớt xanh thơm lừng đặc trưng của đất Nha Trang.
Cách làm muối ớt xanh
Cách làm muối ớt xanh ăn hải sản
Nước chấm muối ớt xanh sánh đặc, thơm thơm mùi lá chanh đặc trưng, với vị mặn, chua, ngọt hơi the the nơi đầu lưỡi sẽ giúp các món hải sản thêm phần ngon miệng. Sau đây là cách làm muối ớt xanh của một nhân viên nhà hàng Nha Trang chia sẻ lại được rất nhiều người áp dụng làm theo.
Nguyên liệu làm muối ớt xanh dễ kiếm mà cách thực hiện lại dễ dàng, không có nhiều công đoạn cầu kì nhưng lại cho ra thành phẩm xuất sắc. với 2 cách làm muối ớt xanh ăn hải sản ngon tuyệt tại nhà:
Cách 1:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2g ớt xiêm xanh
- 7g đường cát
- 1 quả chanh
- 1g muối
- Lá chanh
Cách làm:
- Ớt xiêm rửa sạch, bỏ hạt và để thật ráo nước vì nếu còn nước thì nước chấm sẽ không để lâu được
- Chanh vắt lấy nước cốt rồi lọc qua rây để bỏ hết hạt nếu còn hạt thì nước chấm sẽ bị đắng
- Cho ớt xiêm, lá chanh, muối, đường vào máy xay sinh tố và xay cho thật nhuyễn, thật kỹ để 3 nguyên liệu hòa quyện vào nhau và cuối cùng là cho nước cốt chanh vào xay chung.
- Muối ớt xanh sau khi làm xong thì cho vào một hủ nhỏ có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần
Muối ớt xanh ngoài dùng để làm nước chấm thì có thể dùng để ướp hải sản trước khi nướng giúp món ăn dậy mùi thơm lừng
Cách 2:
Nếu như với cách làm muối ớt xanh ngon trên bạn chỉ xay nhuyễn ớt cùng các nguyên liệu khác thì đối với cách làm thứ 2 này bạn sẽ nướng ớt trước khi xay.
Nguyên liệu
- 1 trái ớt sừng xanh
- 2 trái ớt sừng đỏ
- Rau mùi
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- Lá chanh
- Giấm trắng, dầu ôliu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Ớt xanh và ớt đỏ bỏ hạt và lõi ớt
- Rau mùi nhặt lá và đọt non rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi
Bước 2:
- Nướng ớt xanh trên bếp than khoảng 10 phút, ớt đỏ chỉ cần nướng sơ qua rồi cạo sạch hột ớt.
- Cho ớt, rau mùi, lá chanh, tỏi, gừng, giấm trắng, muối, dầu oliu vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn và mịn
Muối ớt xanh sau khi thành phẩm sẽ có mùi nồng của tỏi, gừng và mùi thơm của lá chanh cùng với vị cay cay của ớt. Vào bếp và thực hiện ngay món nước chấm thơm ngon đặc biệt này ngay nhé, và đừng quên tham khảo công thức làm bạch tuộc nướng ngon của 24h Seasood để vừa có nước chấm ngon cùng món nướng ngon nhé
