Cách ướp mực nướng ngon
Để các món nướng được thơm ngon thì khâu tẩm ướp gia vị rất quan trọng, công đoạn này giúp món ăn khi nướng sẽ thơm ngon và có hương vị đậm đà hơn. Sau đây là một vài cách ướp mực nướng ngon, các bạn cùng tham khảo nhé.
Cách ướp mực nướng ngon
Cách ướp mực nướng chao
Mực nướng chao là một trong những cách ướp mực nướng ngon và lạ miệng, vị mặn mặn béo béo của chao được thấm trong từng miếng mực nướng thơm phức chỉ nghe mùi thôi cũng đủ làm xao xuyến bao người.
Nguyên liệu làm mực nướng chao:
- 500gr mực nang ( các bạn tùy theo sở thích có thể chọn mực nang, mực ống hoặc mực lá đều được)
- Chao trắng
- Chao đỏ
- ½ quả chanh
- 100gr lá tía tô
- Củ kiệu, hành tây, củ sen ngâm chua ngọt
- Gia vị: tương ớt, dầu vừng, nước tỏi, rượu thơm, nước mắm
Cách ướp mực nướng chao:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua mực nang về các bạn làm sạch sẽ rửa chung với ít rượu trắng để khử mùi tanh. Khứa mực theo hình ca rô rồi cắt thành miếng vừa ăn
- Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước và cắt sợi
Bước 2: Ướp mực nướng chao
- Đầu tiên các bạn trộn hỗn hợp các gia vị gồm chao đỏ, tương ớt, rượu, nước mắm, dầu vừng, nước tỏi
- Cho mực vào hỗn hợp đã trộn sẵn, trộn đều mực với các gia vị để khoảng 15-20 phút cho mực thấm gia vị
Bước 3: Nướng mực
- Các bạn xếp mực lên trên vỉ và nướng trên bếp than hoa cho mực chín vàng, lâu lâu phết ít dầu để mực không bị khô, thịt mực sẽ mềm ngon hơn.
- Dùng thìa tán nhuyễn chao trắng cùng với đường, nước chanh, ớt sa tế và nêm cho vừa ăn để làm nước chấm mực.
Bước 4: Trình bày
- Trộn lá tía tô với củ kiệu, hành tây, củ sen lại với nhau để làm món ăn kèm thanh mát.
- Mực nướng xong bày ra đĩa cùng với nước chấm mực.
Cách ướp mực nướng chao ngon, dễ làm theo phong cách truyền thống của người Nam Bộ, vị chao ngọt bùi, béo ngậy thơm ngon. Một điều lưu ý với các bạn là việc chọn lựa mực nang rất quan trọng nó quyết định hương vị của món ăn nên cần mua tại những vựa bán hải sản tươi sống chất lượng
Cách làm mực nướng ngũ vị
Mực nướng ngũ vị thơm phức thích hợp làm món nhậu, nhâm nhi cùng bạn bè trong các dịp lễ hay cuối tuần. Chút cay cay của ớt hòa quyện với vị thơm đặc trưng của ngũ vị hương khiến ai cũng gật gù khen ngon.
Nguyên liệu:
- 1 con mực nang to
- ½ muỗng café muối
- 1 muỗng café ngũ vị hương
- ½ muỗng café bột nêm
- 1 muỗng canh dầu mè
- Tỏi, ớt
Cách ướp mực nướng ngũ vị:
- Mực nang cắt đầu và thân riêng, bỏ túi mực và nội tạng, lột da mực rồi rửa bằng rượu gừng để khử mùi tanh, khứa mực theo kiểu vảy rồng
>>Xem thêm cách làm sạch mực nang tại nhà: https://24hseafood.com/cach-lam-sach-muc-nang/
- Ướp mực nang với hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 20-30 phút để mực thấm
- Nướng mực trên bếp than hoa đến khi trở màu vàng đều đẹp mắt. Mực chín bày mực ra đĩa, chấm mực với tương ớt các bạn có để chuẩn bị thêm ít dưa leo và rau răm để ăn kèm.
