Cách chế biến cháo hải sản (cháo nghêu) thơm ngon mà không tanh
Sài gòn vào những ngày mưa se lạnh, có nồi cháo hải sản ấm bụng trong tiết trời này thì còn gì bằng, đặc biệt là cháo nghêu. Cháo nghêu chế biến nhanh, đơn giản và nhiều dưỡng chất giúp bạn thanh lọc bớt các bữa ăn nhiều dầu mỡ…Vậy cách chế biến như thế nào để món cháo nghêu của bạn thơm ngon thì ngoài cách chế biến thì nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng vì vậy bạn nên lựa chọn nhà cung cấp hải sản có uy tín để mua nghêu tươi nhé!
Cháo hải sản
Nguyên liệu
- Nghêu: 1kg
- Gạo thơm: 200gr
- Nước dùng ( bạn có thể lấy nước luộc gà hoặc nước hầm xương)
- Nấm rơm: 100gr
- Hành lá, ngò rí, ớt
- Hành tím, tỏi
- Muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu,hạt nêm,bột ngọt, đường…
Cách làm:
- Gạo rửa sạch để ráo nước và rang cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt
- Nấm rơm cạo sạch phần đất và rửa sạch
- Hành tím bóc bỏ rửa sạch và băm nhỏ
- Hành lá, rau ngò nhặt sạch rễ và thái nhỏ
- Nghêu ngâm nước muối khoảng 2 tiếng sau đó rửa sạch và cho vào nồi hấp chín tách lấy ruột nặn bỏ phần đen, rửa sạch để ráo nước sau đó ướp gia vị tiêu, hành,nước mắm, hạt nêm…
- Cho nước dùng và gạo vào nồi ninh nhừ vặn lửa nhỏ cho đến khi gạo nở mềm cho phần nghêu đã ướp gia vị vào khuấy đều sau đó cho nấm rơm vào đợi cháo sôi và tắt bếp nêm nếm cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô và cho hành ngò băm nhỏ vào thêm một chút tiêu
- Lưu ý: Món cháo nghêu cần ăn nóng nếu để nguội cháo sẽ bị tanh
