Hà Nội là “vùng đất ẩm thực” giàu bản sắc, nơi món ngon không chỉ nằm ở công thức mà còn ở độ tươi của nguyên liệu. Với hải sản, khoảng cách từ biển đến bàn ăn là bài toán sống còn: đi chậm là nhạt vị, bảo quản sai là giảm ngọt thịt. Bài viết này dành cho người mua nhà hàng – khách sạn – bếp ăn tập thể – đại lý – và cả gia đình nội trợ đang tìm nhà cung cấp hải sản tươi sống tại Hà Nội uy tín, giao nhanh, giấy tờ rõ ràng, quy trình bảo quản nghiêm ngặt.
1) Vì sao Hà Nội cần nguồn hải sản tươi sống chuẩn?
- Khoảng cách địa lý: Hải sản từ các ngư trường miền Trung, miền Nam, Vịnh Bắc Bộ… phải vượt hàng trăm km đến Hà Nội. Nếu chuỗi lạnh – oxy – thời gian không được kiểm soát, hải sản dễ “xuống cấp” chất lượng.
- Nhu cầu đa lớp: Từ nhà hàng cao cấp, quán hải sản bình dân, bếp ăn văn phòng đến gia đình nội trợ – mỗi nhóm yêu cầu cách xử lý khác nhau (size, cách xử lý sơ chế, đóng gói theo khẩu phần, lịch giao cố định…).
- Thói quen ẩm thực: Người Hà Nội tinh tế trong vị giác; độ ngọt thịt tự nhiên và “độ sống” của tôm, cua, ghẹ, ốc… là tiêu chí hàng đầu.
- An toàn thực phẩm: Người mua ngày càng quan tâm nguồn gốc, kiểm dịch, nhật ký bảo quản, vệ sinh trong khâu vận chuyển – giao nhận.
Kết luận: Độ tươi + minh bạch + tốc độ là ba điểm mấu chốt khi chọn nhà cung cấp.
2) 6 tiêu chí chọn nhà cung cấp hải sản tươi sống tại Hà Nội
- Nguồn gốc & hồ sơ pháp lý
- Có sổ lô hàng, xuất xứ, vùng khai thác/nuôi trồng rõ ràng.
- Hóa đơn VAT theo yêu cầu B2B, chứng từ kiểm dịch thú y thủy sản/biên bản kiểm tra ATTP khi cần.
- Quy trình bảo quản & tỉ lệ sống khi giao
- Vận chuyển bằng xe thùng/bao bì chuyên dụng, có oxy/đá lạnh phù hợp từng loài.
- Mục tiêu tỉ lệ sống cao khi giao nội thành, hạn chế sốc nhiệt, xử lý nước đúng chuẩn trước khi giao.
- Tốc độ & độ phủ giao hàng
- Giao nhanh 2–4 giờ nội thành; có tuyến cố định sáng/chiều; hỗ trợ giao sớm cho bếp nhà hàng.
- Phủ nhiều quận: Hoàn Kiếm, Ba Đình, Cầu Giấy, Nam – Bắc Từ Liêm, Hà Đông, Long Biên, Hoàng Mai, Thanh Xuân, Tây Hồ, Gia Lâm, Đông Anh…
- Chuẩn sơ chế theo yêu cầu
- Sống – làm sạch – cắt khúc – tách mai – hút chân không – đóng khay, tem ngày.
- Đóng gói theo khẩu phần (500g/1kg/2kg) giúp tối ưu chi phí và thao tác tại bếp.
- Chính sách bảo hành – đổi trả
- Nhận đổi trả nhanh nếu hàng không đạt mô tả (size/chủng loại/tình trạng).
- Có hotline hỗ trợ tại thời điểm nhận hàng.
- Giá & hợp đồng linh hoạt
- Bảng giá theo mùa; hỗ trợ giá sỉ cho nhà hàng, bếp ăn số lượng lớn.
- Hợp đồng dài hạn: khóa giá theo chu kỳ, lịch giao cố định, điều khoản công nợ rõ ràng.
3) Danh mục hải sản chủ lực – mùa nào ăn món nấy
Dưới đây là nhóm sản phẩm bán chạy tại Hà Nội, kèm gợi ý món phù hợp. Lưu ý: mùa vụ làm thay đổi size và độ béo.
3.1 Tôm
- Tôm sú sống (size 10–20–30 con/kg): hấp sả, nướng mọi, rim mặn ngọt.
- Tôm thẻ sống (size 25–40 con/kg): rang muối, cháy tỏi, lẩu tôm.
- Tôm hùm baby/bông (theo kg): nướng bơ tỏi, cháo tôm hùm.
3.2 Cua – Ghẹ
- Cua biển (cua gạch, cua thịt, cua 2 da): hấp bia, lẩu cua đồng biến tấu hải sản, cua sốt Singapore.
- Ghẹ xanh sống: sốt me, hấp sả, rang muối, bún ghẹ.
3.3 Mực – Bạch tuộc – Cầu gai
- Mực ống sống/siêu tươi: xào bông hẹ, hấp gừng, nướng mọi.
- Bạch tuộc sống: nhúng giấm, nướng sa tế, salad kiểu Hàn.
- Cầu gai (sea urchin): ăn sống kèm chanh/wasabi (tùy chất lượng lô hàng), nướng mỡ hành.
3.4 Nhuyễn thể vỏ
- Hàu sống (sống/ruột tách): nướng phô mai, tái chanh, cháo hàu.
- Sò huyết, sò điệp, sò lông: nướng mỡ hành, xào bơ tỏi.
- Nghêu (ngao): hấp sả, canh chua, xào lá húng quế.
- Ốc hương, ốc móng tay: xào bơ tỏi, hấp sả ớt, xào rau muống.
3.5 Cá biển
- Cá hồi (tươi – phi lê theo size): sashimi (tùy lô chuẩn ăn sống), áp chảo, steak.
- Cá ngừ (lóc loin/phi lê): áp chảo tái, sashimi (khi đạt chuẩn), cá ngừ kho thơm.
- Cá chim, cá hố, cá cam, cá mú…: hấp xì dầu, nướng mọi, nấu măng chua.
Gợi ý: Khi đặt hàng, hãy hỏi tình trạng “mùa béo”/“đang thay vỏ” với cua – ghẹ; “độ sữa” với sò; “độ béo” với cá; để chọn món và kỹ thuật bếp phù hợp.
4) Bảng giá & size tham khảo (biến động theo mùa)
Lưu ý: Giá hải sản thay đổi theo phiên biển, thời tiết, size và chi phí vận chuyển. Bảng dưới chỉ mang tính tham khảo để bạn ước lượng ngân sách. Vui lòng liên hệ để nhận bảng giá cập nhật trong ngày.
|
Nhóm hàng |
Chủng loại/Size phổ biến |
Quy cách |
Gợi ý giá tham khảo* |
|
Tôm |
Sú size 10/20/30; Thẻ 25–40 |
Sống/đá lạnh, đóng 1–2kg |
Phụ thuộc mùa – liên hệ báo giá |
|
Cua – Ghẹ |
Cua gạch 0.6–1.2kg; Ghẹ 3–5 con/kg |
Trói sống, túi oxy |
Phụ thuộc mùa – liên hệ báo giá |
|
Mực |
150–300g/con; 300–500g/con |
Sống/siêu tươi, làm sạch theo yêu cầu |
Phụ thuộc mùa – liên hệ báo giá |
|
Bạch tuộc |
0.3–1.0kg/con |
Sống/đá lạnh |
Phụ thuộc mùa – liên hệ báo giá |
|
Hàu – Sò – Nghêu |
Hàu sữa; Sò huyết 50–80 con/kg; Nghêu 40–60 con/kg |
Sống/ruột tách |
Phụ thuộc mùa – liên hệ báo giá |
|
Cá biển |
Hồi 3–5kg; Cam/Mú/Cá chim theo mùa |
Nguyên con/phi lê/loin |
Phụ thuộc mùa – liên hệ báo giá |
*Gợi ý giá chỉ để tham khảo khung ngân sách và có thể chênh lệch đáng kể theo ngày.
5) Quy trình đặt hàng & giao nhanh nội thành 2–4H
- Tư vấn & chốt đơn: Bạn gửi danh sách cần mua (tên – size – quy cách – khối lượng – thời gian nhận).
- Giữ hàng/đặt cọc (nếu cần): Áp dụng với mặt hàng hot, size hiếm.
- Chuẩn bị & đóng gói: Bể chứa/bao bì chuyên dụng, đo nhiệt độ – oxy, dán tem lô hàng.
- Giao hàng: Xe thùng/xe máy chuyên dụng; tuyến nội thành 2–4 giờ; ngoại thành theo lịch.
- Nghiệm thu: Kiểm size, tỉ lệ sống, độ tươi; đối chiếu đơn – hóa đơn/phiếu xuất.
- Hậu mãi: Đổi trả nhanh nếu không đúng mô tả.
6) Giải pháp cho nhà hàng/khách sạn/bếp tập thể (B2B)
- Lịch giao cố định: Theo ca bếp (sáng sớm/chiều muộn) để kịp phục vụ ca ăn.
- Quy cách đồng nhất: Size – sơ chế – đóng gói giống nhau giữa các lần để kiểm soát food cost.
- Bảng giá theo tháng/quý: Khóa biên độ dao động đối với món chủ lực.
- KPI chất lượng: Tỉ lệ sống khi giao, độ dày phi lê, tỉ lệ hao hụt sau sơ chế.
- Hỗ trợ phát triển món: Gợi ý menu theo mùa, món signature từ các loại đang “đỉnh mùa”.
- Tài liệu – chứng từ: Hóa đơn VAT, kiểm dịch/COA (khi cần), hồ sơ lô.
7) Giải pháp cho hộ gia đình & tiệc tại gia (B2C)
- Đặt tối thiểu linh hoạt: Từ 1kg/món; combo lẩu – nướng – nấu cháo.
- Sơ chế tận nơi (khi khả dụng): Lột mai cua, tách ruột hàu, làm sạch mực/bạch tuộc.
- Đóng gói theo bữa: 300–500g/bịch, hút chân không – ghi ngày.
- Gợi ý công thức nấu: Kèm video/ảnh hướng dẫn.
8) Bộ cam kết chất lượng
- Tươi đúng mô tả: Sống/siêu tươi phù hợp từng loài.
- Đúng size – đúng cân: Sai lệch được xử lý đổi trả ngay.
- Bao bì an toàn: Túi/khay đạt chuẩn thực phẩm; tem ngày – lô hàng.
- Giao đúng hẹn: Nội thành 2–4H; cơn mưa vẫn có phương án thay thế.
- Hỗ trợ bếp: Cắt – lóc – phi lê theo yêu cầu, tối ưu tỉ lệ hao hụt.
- Giá hợp lý: Cập nhật theo mùa, minh bạch chênh lệch.
- Hậu mãi nhanh: Xử lý đổi trả trong ngày nếu phát sinh sự cố.
9) Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Q1: Đặt hàng tối thiểu bao nhiêu?
A: Linh hoạt từ 1kg/món; với hàng hiếm/đắt có thể yêu cầu giữ cọc.
Q2: Có giao sớm cho bếp không?
A: Có lịch giao sớm trước 7:00–9:00 cho nhiều quận nội thành (đăng ký trước).
Q3: Tỉ lệ sống khi giao được đảm bảo thế nào?
A: Chuẩn bị nước – oxy theo loài, đóng gói đúng kỹ thuật, chọn tuyến giao ngắn. Nếu hàng không đạt mô tả, áp dụng đổi trả theo chính sách.
Q4: Có cung cấp hóa đơn VAT/kiểm dịch?
A: Có theo yêu cầu đơn hàng/đối tác B2B.
Q5: Giá sao lúc thấp lúc cao?
A: Hải sản phụ thuộc phiên biển, thời tiết, size. Giá cập nhật theo ngày để đảm bảo bạn mua đúng chất lượng.
Q6: Có sơ chế sẵn không?
A: Có (làm sạch, cắt khúc, tách mai, phi lê, hút chân không…). Bạn ghi rõ quy cách khi đặt.
Q7: Nếu nhận hàng không đúng mô tả?
A: Liên hệ ngay hotline trong vòng 2 giờ để được đổi trả nhanh.
Q8: Có giao ngoại thành Hà Nội?
A: Có, theo lịch tuyến hoặc đặt trước.
10) Hướng dẫn bảo quản tại nhà
- Tôm/cua/ghẹ sống: Nấu ngay sau khi nhận. Nếu chờ 1–2 tiếng, giữ mát 8–12°C, tránh sốc nhiệt; không để nước ngọt ngập cua.
- Hàu, nghêu, sò: Để nơi mát, thoáng; không bóp chặt túi kín; rửa nhanh trước khi chế biến. Sò huyết cần nấu chín kỹ.
- Mực – bạch tuộc: Nếu chưa dùng ngay, để ngăn mát 0–4°C tối đa 24 giờ; lâu hơn nên cấp đông nhanh.
- Cá tươi: Lau khô bề mặt, bọc kín, bảo quản 0–4°C; khuyến nghị dùng trong 24 giờ hoặc cấp đông.
11) Gợi ý thực đơn theo mùa tại Hà Nội
- Mùa lạnh: Lẩu hải sản tôm – mực – nghêu; cháo hàu; cá hồi áp chảo sốt bơ chanh.
- Mùa nóng: Hàu nướng mỡ hành/phô mai; mực hấp gừng; gỏi cá sống (chỉ khi lô đạt chuẩn ăn sống).
- Tiệc gia đình: Combo nướng: bạch tuộc – ốc hương – sò điệp; ghẹ hấp bia; tôm nướng mọi.
- Set nhà hàng: Cua sốt Singapore, cá cam hấp xì dầu, mực nướng sa tế, hàu tái chanh (kiểm soát an toàn).
12) Khu vực phục vụ & thông tin liên hệ
- Phạm vi: Nội thành Hà Nội (Hoàn Kiếm, Ba Đình, Cầu Giấy, Nam/Bắc Từ Liêm, Hà Đông, Long Biên, Hoàng Mai, Thanh Xuân, Tây Hồ…) và một số huyện lân cận theo lịch.
- Khung giờ: Tuyến sáng – trưa – chiều; hỗ trợ ngoài giờ cho đơn lớn/tiệc.
- Liên hệ: 0902 862 911
- Địa chỉ: TT2 - 32 KĐT mới Đại Kim, P.Đại Kim, Quận Hoàng Mai, TP. Hà Nội.– nhận đặt trước để chủ động chuẩn bị.
13) Kết luận & lời nhắn
Chọn nhà cung cấp hải sản tươi sống tại Hà Nội không khó, nhưng cần kiên định với 3 nguyên tắc: tươi – minh bạch – nhanh. Hãy yêu cầu rõ ràng về size, quy cách, giấy tờ, lịch giao; kiểm tra tỉ lệ sống ngay lúc nhận. Với đơn lớn/định kỳ, hãy đàm phán hợp đồng khóa giá theo chu kỳ để ổn định food cost.
Nếu bạn cần tư vấn nhanh cho menu – set combo – hoặc báo giá trong ngày, hãy liên hệ để đội ngũ hỗ trợ lên phương án giao trong 2–4 giờ nội thành. Chúc bữa ăn của bạn luôn tròn vị biển ngay giữa lòng Hà Nội!
---------------------------------------------------------------------------------------------
Tìm hiểu thêm về nhà cung cấp Hải sản 24hSeafood tại Hà Nội
Cung cấp hải sản tươi sống tại Hà Nội – Nhà sản xuất và phân phối hải sản 24hseafood chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống tại Tp.HCM, Hà Nội và nhiều tỉnh thành trên toàn quốc.
Hiện nay, nhu cầu hải sản tại các tỉnh, thành phố là rất lớn nắm bắt được nhu cầu đó nên hải sản 24hseafood với nhiều năm kinh nghiệm chuyên cung cấp hải sản tươi sống Tp.HCM và Hà Nội sẽ mang đến cho bạn những loại hải sản chất lượng nhất.
Nhà cung cấp hải sản 24hseafood chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, đông lạnh cho các hệ thống nhà hàng, quán ăn và đại lý trên toàn quốc. Hải sản được chọn lựa kỹ càng chất lượng với mong muốn mang đến cho quý khách hàng những loại hải sản tươi ngon nhất.
Trong nài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các loại hải sản mà 24hseafood đang cung cấp như bạch tuộc, mực nang, mực ống, mực lá, mực lá 1 nắng,..
Những loại hải sản mà 24hseafood đang cung cấp trên thị trường
Bạch tuộc
Bạch tuộc được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết đã được gia công làm sạch và cấp đông rời IQF hệ thống cấp đông hiện đại giữ nguyên vẹn hương vị của bạch tuộc.
Bạch tuộc với nhiều size lớn nhỏ khác nhau để các bạn dễ dàng lựa chọn
- Size: 45 – 80 con/kg
- Size: 10 -20 con/kg
- Size: 15 – 30con/kg
Tại sao khách hàng nên chọn hải sản 24hseafood làm nhà cung cấp?
- Các loại hải sản chủ yếu được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết – Bình Thuận là vùng biển nổi tiếng với nhiều loại hải sản ngon, chất lượng.
- Chúng tôi có thuyền, ghe đi đánh bắt nên giá hải sản là giá gốc từ tàu, không qua trung gian.
- Chính sách giữ giá và đảm bảo lượng hàng ổn định quanh năm
- Giao hàng tận nơi trên toàn quốc
Quý khách hàng có nhu cầu về các mặt hàng hải sản BẠCH TUỘC, MỰC NANG, MỰC TRỨNG,MỰC ỐNG, MỰC MỘT NẮNG, …vui lòng liên hệ 24h Seafood để được tư vấn tận tình, chúng tôi luôn sẵn lòng chào đón quý khách.
============================
CÔNG TY TNHH 24H SEAFOOD
* Hotline: 0909.963.937 ( Ms Hằng)/ 0909. 579.755 ( Ms Điều)
* VPĐD: 111 Đào Duy Anh, p 9, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh
* TS: Lô 48A, Cảng Cá Phan Thiết, TP Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
* Website: 24hseafood.com
* Mail: info@24hseafood.com
* Fanpage: www.facebook.com/24hSeafood/
