Cơm cháy khô cá dứa – Món ngon bình dị không thể bỏ lỡ
Khô cá dứa – Loại khô mà bạn đã nếm qua một lần chắc chắn sẽ khiến bạn ngay lập tức nhớ nhung da diết. Và món ngon được chế biến từ loại khô này mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn ngay bây giờ chính là cơm cháy khô cá dứa – món ngon bình dị nhưng đã ăn một lần sẽ không bao giờ quên.
Cơm cháy khô cá dứa
Cá dứa hay còn được gọi bằng cái tên là cá tra bần, loại cá này chuyên sinh sống tại những vùng nước ngọt và nước lợ. Tại Việt Nam, loại cá này mang lại giá trị kinh tế rất cao và được nuôi tập trung tại các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Cá dứa là loại cá có nhiều gia vi lưng, trên 2 nắp mang có những vết tích hình rẻ quạt và chúng mờ dần khi cá dứa trưởng thành, trọng lượng trung bình của cá dứa có thể đạt 15- 20 ký/con. Điểm đặc biệt của cá dứa là thịt rất ngọt và béo, màu trắng hồng, ít mỡ và không tanh. Sản phẩm giá nhất chính là khô cá dứa và được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng, đặc biệt là món cơm cháy khô cá dứa.
Dưới đây là cách chế biến món cơm cháy khô cá dứa ngon đến ngẩn ngơ:
Nguyên liệu
- Cơm trắng: 200g
- Cá dứa: 200g, lưu ý nên mua tại những nơi cung cấp hải sản uy tín.
- Hành hoa: 10g
- 20g tóp mỡ, ½ thìa cà phê tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
- Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào tráng đều lên mặt chảo, kế đến cho cơm vào dàn mỏng, giảm lửa ngỏ và xoay chảo đều trong khoảng 20 phút. Khi cơm thành lớn có màu vàng thì tắt bếp và cho ra dĩa.
- Tiếp theo, bạn lấy khô cá dứa thái thành từng miềng vuông 4cm, cho vào nước sôi ngâm 5 phút để loại bớt vị mặn của muối cùng như giúp thịt cá mềm ra. Cuối cùng cho ra rổ để ráo.
- Đối với hành hoa, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Tóp mỡ thì đem đi thái hạt lựu
- Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, cho khô cá dứa vào chiên giòn, sau đó vớt ra để ráo dấu
- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho hành hoa vào phi thơm, rồi cho tóp mỡ vào đảo nhanh tay và tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành xong món cơm cháy khô cá dứa rồi đấy. Giờ thì bạn chỉ cần cho khô cá dứa và cơm cháy cắt thành miếng ra dĩa, rồi phết lớp mỡ hành lên và bắt đầu thưởng thức.
