khô cá lóc
Hai món gỏi trứ danh ngon tuyệt từ khô cá lóc
Khô cá lóc – Đặc sản trứ danh từ Miền Tây với mùi vị dai ngọt tự nhiên, giúp tạo nên những món ngon mà đã nếm qua một lẫn sẽ nhớ mãi. Trong số đó, phải kể đến 2 món gỏi bình dân nhưng lại vô cùng đặc sắc đó chính là gỏi xoài khô cá lóc và gỏi dưa leo cá lóc.
Khô cá lóc
Để thực hiện thành công hai món sau đây, thì điều quan trọng nhất chính là là phải lựa được loại khô cá lóc ngon và đảm bảo an toàn. Vì vậy, tốt nhất bạn nên mua tại những cửa hàng cung cấp hải sản khô lớn và uy tín.
Gỏi dưa leo khô cá lóc
Để thực hiện gỏi dưa leo khô cá lóc các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau
- 2 con cá lóc khô, 4 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.
- Rau thơm: rau răm, lá ngò, lá quế
- Đậu phộng, hành phi
- Gia vị: nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường.
Hướng dẫn thực hiện
- Đầu tiên, bạn ngâm khô cá lóc vào nước ấm cho thêm một ít muối, ngâm trong thời gian 20 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó đem nướng vàng và xé nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch thái mỏng, cà rốt rửa sạch bào sợi, sau đó cho cả hai vào tô thêm ít đường và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. Đậu phộng rang và giã nhỏ,
- Pha chế nước mắm trộn gỏi với những gia vị như: đường, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, một chút nước lọc, sau đó khuấy thật đều.
- Cho dưa leo, cà rốt ra dĩa (nhớ là vắt ráo nước nhé), khô cá lóc, rau thơm, đậu phộng, nước mắm vào và trộn đều.
- Cuối cùng, cho ra dĩa trình bày thêm rau thơm, ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần bắt mắt.
Gỏi xoài khô cá lóc
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khô cá lóc 2 con
- 3 trái xoài xanh
- Ớt
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, rau thơm
Hướng dẫn thực hiện
- Đầu tiên, xoài gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Rau thơm nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Khô cá lóc ngâm nước ấm 20 phút, để ráo rồi nướng vàng và xé nhỏ.
- Pha nước mắm chua ngọt với các gia vị: đường, bột ngọt, ớt băm
- Tiếp đến, trộn xoài, rau thơm với những nước mắm chua ngọt, sau đó nêm nếm lại vừa ăn.
- Sau cùng, bạn lấy khô cá lóc trải đều lên dĩa, rồi cho xoài đã trộn lên trên, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên. Khi ăn thì trộn đều lên, nên dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.