Cách nấu lẩu hải sản chua cay thơm ngon tại nhà
Lẩu hải sản chua cay rất được ưa chuộng bởi vị ngọt thanh của hải sản tươi cộng thêm các loại rau xanh và nấm làm mát mắt người ăn, thêm một chút vị chua chua làm người ăn dễ chịu ăn hoài không ngán. Lẩu thường được chiêu đãi trong các bữa tiệc, những buổi gia đình sum họp hay những lúc bạn bè họp mặt nồi lẩu chính là sợi dây gắn kết mọi người gần nhau hơn. Vậy bí quyết nào để có một nồi lẩu hải sản chua cay ngon như ở tiệm đây? Các bạn cùng tham khảo bài viết sau nhé!
Lẩu hải sản chua cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram mực
- 200 gram tôm
- 500 gram ngao
- 200 gram cá trắm
- 500 gram xương ống
Các loại rau và nấm ăn kèm:
- Nấm hương
- Nấm kim châm
- Rau muống cọng
- Cải thảo…
Các bước nấu lẩu:
Bước 1: Xương ống rửa sạch mang đi hầm trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng, cho phần xương cá trắm đã lóc vào đun chung thêm 25’ nửa thì lọc xương cá ra khỏi phần nước dùng, trong lúc nấu thì thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 2: Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn. Cho một phần tỏi, sa tế, sả băm vào phi thơm và thêm một ít ớt bột để tạo màu, đảo đều và tắt bếp
Bước 3: Cho phần nước màu sa tế vào nồi nước dùng để tạo màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp
Bước 4: Cho nước dùng ra nồi lẩu nhỏ và đun trên bếp gas mini để đảm bảo nước dùng luôn nóng.
Bước 5: Sắp xếp hải sản và các loại rau, nấm lên dĩa sao cho đẹp mắt. Lẩu ăn kèm với bún là tuyệt nhất.
Lưu ý: Bí quyết để nồi lẩu hải sản chua cay của bạn thơm ngon đậm đà ngoài nước dùng ngọt thanh thì các loại hải sản mực, tôm, ngao… phải đảm bảo được độ tươi. Để chọn được hải sản tươi ngon các bạn nên chọn mua ở những cửa hàng cung cấp hải sản uy tín. Chúc các bạn thành công với món lẩu hải sản chua cay nhé!!!
