Mẹo chọn mua hải sản tươi và hải sản đông lạnh đúng cách

Chọn mua cá tươi và tôm

Chỉ mua cá được ướp lạnh hoặc cá tươi ghe đi trong ngày.

Luôn luôn mua hải sản từ nhà cung cấp hải sản uy tín, có chứng nhận ATVSTP.

Cá tươi có vài đặc điểm như sau:

• Mắt cá rõ ràng và lồi ra một chút.
• Đối với cá phi lê, thịt sáng bóng và có màu đỏ tươi sáng không có chất nhờn trắng đục, xung quanh viền cá không bị khô
• Khi ấn ngón tay vào thịt cá có độ đàn hồi, không để lại vết lõm.
• Thịt tôm nên trong suốt và sáng bóng với rất ít hoặc không có mùi.
• Một số hải sản đông lạnh có thể có hạn sử dụng và nhiệt độ bảo quản ghi trên bao bì của sản phẩm. Khi mua, chúng ta nên kiểm tra những con số đó để biết rằng sản phẩm còn an toàn để sử dụng.
• 

Chọn mua hải sản có vỏ

• Chú ý đến nhãn bao bì:nhãn bao bì chứa thông tin cụ thể về sản phẩm, bao gồm số chứng nhận ATVSTP. Điều này chứng tỏ rằng các loại hải sản có vỏ được thu hoạch và chế biến phù hợp quy định của bên an toàn thực phẩm.
• Vứt bỏ nghêu, sò, hến nếu vỏ bị nứt hoặc vỡ.
• Không nên đặt hải sản có vỏ vào nước hoặc thùng chứa kín vì nó có thể ngạt thở và chết.

Chọn mua hải sản đông lạnh
Hải sản đông lạnh có thể bị hỏng nếu sản phẩm bị tan ra trong quá trình vận chuyển hoặc để nhiệt độ bảo quản không đúng quy định.

Không mua hải sản đông lạnh nếu bao bì đã bị hở, bị rách, hoặc nghiền nát trên các cạnh.

Tránh mua các gói nằm ở mặt trên của tủ đông và các gói bị đóng băng tuyết nhiều vì chúng đã được bảo quản trong một thời gian dài hoặc đã rã đông và đông lạnh trở lại

Bảo quản đúng cách

Để hải sản trong tủ lạnh hoặc tủ đá ngay sau khi mua về. Nên sử dụng trong vòng 2 ngày sau khi mua,  Nếu không sử dụng liền thì dùng lá, hoặc giấy chống ẩm quấn chặt và bảo quản nó trong tủ đông.

Tránh bảo quản lâu dài, nếu bảo quản đúng cách thì thời gian là 6 tháng.

Đừng để hải sản sống hoặc nấu chín ra khỏi tủ lạnh hơn 2 giờ, kể cả thời gian chuẩn bị.

Nên để rã đông trong tủ lạnh, không nên rã đông rã đông ở nhiệt độ phòng.

Tránh ô nhiễm chéo, không nên đặt hải sản đã nấu chín trên những vật dụng cho hải sản sống.

Thức ăn thừa nên cho vào tủ lạnh liền