Mực xào

Mực xào cho bữa cơm chiều

Mực được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn khác nhau như nướng, hấp, xào…nhưng có lẽ món ngon thích hợp với bữa cơm gia đình nhất là món mực xào. Mực xào được kết hợp với rất nhiều nguyên liệu và cho ra nhiều món mực xào khác nhau, 2 món mực xào ngon cơm và nhiều màu sắc sau đây chắc chắn sẽ phù hợp với mâm cơm nhà bạn

Mực xào

Mực xào thập cẩm

Mực xào thập cẩm được kết hợp với ớt chuông 3 màu xanh, đỏ, vàng điểm tô thêm những miếng mực trắng trắng rất hài hòa. Món này đậm đà về hương vị bắt mắt về màu sắc chắc chắn bữa cơm sẽ thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 300gr mực ống
• 3 quả ớt chuông ( đủ 3 màu)
• Hành tây
• Măng tây
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm mực xào thập cẩm:

• Mực mua về làm sạch rửa chung với nước muối loãng và ít rượu trắng để mực sạch và bớt tanh, sau khi rửa sạch thì để ráo nước
• Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khứa mực thành các đường dọc và chéo để khi ướp thì gia vị dễ thấm hơn
• Ướp mực với hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành củ băm để khoảng 10-15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, cắt thành miếng
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt thành múi cau
• Măng tây cắt khúc
• Bắc chảo dầu lên bếp cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào xào chung đến khi những miếng mực săn lại thì cho ớt chuông, hành tây, măng tây vào xào cùng đến khi chín vừa nêm nếm gia vị và tắt bếp
• Bày mực ra đĩa, có thể chắm kèm mắm dằm ớt xanh

Mực xào mướp

Món mực xào mướp này rất hảo cơm đây, mực và mướp ngọt ngon rất lạ miệng cũng rất đậm đà hẳn cả nhà sẽ thích

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300-500gr mực ống
• 1-2 quả mướp
• Hành củ, tỏi
• 3-4 nhánh ngò
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu…

Cách làm:

• Mực ống làm sạch và rửa chung với muối để ráo nước, cắt thành khoanh tròn vừa ăn
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc
• Hành củ và tỏi băm nhỏ
• Ướp mực trước vơi các gia vị nước mắm, tiêu, hành băm, bột ngọt để khoảng 10 phút cho các gia vị thấm đều
• Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi cho mực vào xào đảo đều mực cho thịt mực săn lại và đổi màu tím tím thì cho mướp vào xào cùng, đảo cho đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp rắc hành ngỏ và thưởng thức với cơm nóng

Mực xào mướp

Món xào có nước mướp và mực sệt chan với cơm rất ngon. Vị mướp ngọt thanh hòa vào mực mặn mặn. Để đảm bảo món ăn khi chế biến được tươi ngon thì nguyên liệu chế biến phải thật tươi, khi mua mực ống thì nên đến địa điểm cung cấp mực ống đảm bảo chất lượng tránh mua mực bị ươn vừa không ngon lại có hại cho sức khỏe