Bạch tuộc nhúng giấm thơm ngon
Bạch tuộc nhúng giấm là món ăn đơn giản, cách chế biến không cầu kỳ so với các món nhúng khác nhưng lại mang một nét đặc trưng riêng. Bạch tuộc được nhúng với phần nước giấm chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, bạch tuộc tươi có vị ngọt dai tự nhiên khi ăn thì giòn sần sật. Chỉ trong vòng từ 10-15 phút chế biến là bạn đã có ngay món bạch tuộc nhúng giấm thơm ngon.
Bạch tuộc nhúng giấm
Cách làm bạch tuộc nhúng giấm thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1kg bạch tuộc baby ( nhỏ)
- Rau cần tàu, cần nước và các loại rau tùy sở thích
- 2 trái dừa xiêm
- Giấm
- 3 quả cà chua hoặc có thể thay bằng dứa
- 3-4 củ sả, sả băm
- Gừng, hành tây, hành tím
- Gia vị nêm
- Bún tươi
Cách làm bạch tuộc nhúng giấm:
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc tươi sau khi mua về các bạn làm sạch nội tạng, bỏ phần mắt và túi mực để nguyên con, nên bóp bạch tuộc với muối để hết nhờn và rửa chung với rượu trắng thì bạch tuộc sẽ đỡ tanh hơn.
Nếu không có thời gian bạn có thể mua bạch tuộc baby cấp đông làm sạch chỉ cần rã đông là có thể lên món mà độ tươi và chất lượng thì không hề thua kém bạch tuộc tươi.
Bước 2: Làm sạch các loại rau củ
- Rau cần tàu, cần nước rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Hành tây cắt khoanh tròn
- Cà chua bổ múi cau
Bước 3: Pha nước nhúng
- Sả bóc vỏ ngoài phần củ đập dập, phần ngọn chẻ khúc cho vào chung nồi giấm để thơm hơn
- Lấy nước dừa xiêm pha với nước giấm, đường và gốc sả đập dập. Nêm nếm có vị chua ngọt vừa phải thì bắc lên bếp đun sôi
- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành tím, sả băm khi tất cả ngả sang màu vàng đẹp mắt thì cho vào nồi nước giấm đun sôi, nêm gia vị nước mắm, hạt nêm… vừa ăn và dọn lên bàn.
Bước 4: Bày mâm dùng bạch tuộc nhúng giấm
- Bắc nồi nước giấm lên bếp gas mini đã chuẩn bị, bỏ cà chua, thơm vào nồi
- Nước sôi thì nhúng bạch tuộc và các loại rau vào cùng. Khi ăn sẽ ăn cùng với bún tươi
Bạch tuộc nhúng giấm có mùi thơm thơm, vị chua nhẹ dịu thêm chút ngọt ngọt của nước dừa xiêm nên rất dễ ăn. Bạch tuộc được nhúng vừa chín tới không quá dai sẽ có vị giòn giòn
