Các loại mực biển
Việt Nam có đường bờ biển trải dài từ Bắc chí Nam nên tài nguyên biển vô cùng phong phú và đa dạng với nhiều loại hải sản khác nhau. Mực là loại hải sản được ưa chuộng bởi thịt của chúng dai và ngọt chúng có thể được phơi khô hay chế biến thành các món ăn hấp dẫn khác nhau như xào, hấp, nướng, bỏ lẩu… tùy vào từng con mực thì sẽ có từng loại món ăn khác nhau. Sau đây là các loại mực biển phổ biến ở nước ta:
Các loại mực biển
Mực ống
Một trong các loại mực biển phổ biển và xuất hiện trong nhiều bữa ăn là mực ống, mực ống có phần thân và phần đầu rõ ràng, thân hình thoi, dài có 2 râu dài và 8 râu nhỏ, có da trắng hồng và đặc biệt khi bị tấn công chúng sẽ phun mực đen để tự vệ. Mực ống tươi có 2 mắt sáng trong, đầu dính chặt vào thân, thịt săn chắc không mềm nhũn, thân mực có màu hồng với nhiều chấm đỏ li ti rất đẹp. Không nên chọn những còn mực ống có da tái xanh và mùi khác lạ vì những con mực này đã bị ươn thối khi chế biến sẽ không ngon còn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Thịt mực ống ăn mềm, ngọt có thể chế biến được nhiều món ngon phù hợp với bữa cơm gia đình như mực ống nhồi thịt, mực ống xào chua ngọt, mực ống chiên bột, mực ống hấp gừng,..v.v
Mực ống nhồi thịt
Mực ống chiên bột
Mực lá
Mực lá có thân hình bầu dục, thịt dày và đặc biệt nó có 2 vây áo rộng nên dễ bị nhầm lẫn với mực nang. Lớp áo của mực lá có hình trụ, thon dần đến một hình nón cùn ở phía sau. Cân nặng của chúng có thể đạt 1,8kg/con. Mực lá ăn rất ngọt nên là loại mực được n hiều thực khách yêu thích và làm quà biếu cũng rất sang trọng, ngoài ra chúng còn được dùng để làm mực lá 1 nắng là đặc sản của xứ biển
Mực lá thường được chế biến các món như mực lá xào thập cẩm, bỏ lẩu, hấp,…
Mực nang
Mực nang có một lớp vỏ bên lớn, có 8 vòi và 2 xúc tu, miệng có răng để giữ chặt con mồi. Thịt của chúng giòn nhưng không thơm và ngọt bằng mực ống và mực lá.
Mực nang có thân hình tròn mũm mĩm với lớp thịt trắng phau như cơm dừa rất đẹp mắt và ăn cũng rất giòn thích hợp để chế biến các món như bỏ lẩu, xào rau củ, rim,…
Mực nang rim
Mực nang xào rau
Mực trứng
Mực trứng thường có thân hình thon dài như mực ống nhưng có kích thước nhỏ hơn và bụng mực cũng tròn hơn do bên trong chứa trứng. Mực trứng thường được đánh bắt từ tháng 2-5 âm lịch, đây là mùa sinh sản của mực trứng cũng là lúc mực ôm nhiều trứng nhất. Mực trứng rất được nhiều người ưa chuộng bởi thịt ăn mềm và ngọt đặc biệt là lớp trứng mực béo ngậy thơm lừng. Những món ăn được chế biến từ mực trứng có thể kể đến như là mực trứng hấp hành gừng, mực trứng chiên nước mắm, mực trứng xào, mực trứng nướng sa tế, muối ớt,…và rất nhiều món ngon khác có thể chế biến từ mực trứng.
Mực trứng chiên nước mắm
Mực trứng nướng muối ớt
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cửa hàng cung cấp hải sản. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn mua được những con mực tươi ngon nhất thì nên mua tại những nhà cung cấp hải sản có uy tín thì nhà sản xuất và phân phối hải sản 24h Seafood chắc chắn là một địa điểm đáng tin cậy cho bạn khi mua hải sản.
