Mực xào là món ngon và khá quen thuộc với các chị em nội trợ, món này dễ chế biến mà nguyên liệu kết hợp cũng đa dạng và phong phú nên rất dễ chế biến thành nhiều món khác nhau mà không cần phải đắn đo suy nghĩ. Các món mực xào ngon cơm và nhiều dinh dưỡng dưới đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm nhà bạn
Các món mực xào tươi ngon, đậm đà
Mực xào nấm thanh mát cơ thể
Mực giòn giòn được kết hợp cùng các loại rau củ như nấm, cà rốt, hành tây làm cho món ăn không những thêm màu thêm sắc mà còn đậm đà hài hòa
Mực xào nấm hương
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr mực ống
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 300gr nấm ( có thể dùng nấm rơm, nấm hương hoặc nấm thủy tiên)
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường…
Cách làm:
Bước 1: Mực ống sau khi mua về các bạn làm sạch mực và rủa chung với nước muối loãng, có thể rửa bằng rượu trắng để mực bớt tanh. Thái mực thành từng khoanh vừa ăn
Bước 2: Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch
- Nấm cắt bỏ phần chân thái thành lát mỏng
- Cà rốt thái sợi
- Hành tây bổ thành múi cau
- Hành lá cắt khúc vừa ăn
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hành băm vào phi thơm rồi trút mực vào xào nêm chút muối, hạt nêm, đường và cho ra một dĩa riêng
Bước 4: Cũng chảo đó cho nấm, cà rốt vào xào nêm chút nước mắm, hạt tiêu cho thơm. Khi nấm và cà rốt chín mềm thì cho mực, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị và xào khoảng 5 phút nửa thì cho hành lá vào và tắ bếp
Mực xào dưa cải chua
Mực có vị ngọt tự nhiên kết hợp cùng dưa cải chua tạo cho món ăn có vị chua ngọt đậm đà, dễ hợp khẩu vị với cả nhà
Mực xào dưa cải chua
Nguyên liệu:
- 300gr mực ống
- 150gr dưa cải chua
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, tiêu, mắm, đường,…
Cách làm:
- Mực ống làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa sạch để ráo và cắt khoanh tròn
- Ướp mực với hạt nêm, tiêu, muối trộn đều cho mực thấm gia vị
- Dưa cải chua rửa cho vài lần nước cho bớt mặn và chua, vắt sạch nước cắt thành khúc ngắn
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt khoanh tròn cho đẹp mắt
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tỏi băm, cho mực vào xào chín rồi để ra một cái dĩa riêng. Cũng chảo đó các bạn cho cà rốt vô xào rưới thêm chút nước mắm, xào đến khi cà rốt chín
- Cho dưa cải chua vào xào chung với cà rốt khoảng 10 phút thì cho mực đã xào chín vào đảo đều. Xào nhanh tay với lửa lớn để mực không bị dai, nêm lại gia vị cho hành lá vào và tắt bếp.
Mực ống dễ dàng tìm kiếm bạn có thể mua mực ống tại chợ, siêu thị hay cửa hàng cung cấp hải sản… nhưng phải đảm bảo là an toàn và chất lượng để đảm bảo món ăn tươi ngon và có lợi cho sức khỏe.
CÁC MÓN NGON TỪ MỰC XÀO ( P1 )
Tổng hợp các món ngon từ mực đơn giản, dễ làm với nhiều công thức chế biến khác nhau như xào, salad, chiên nướng…
1. Mực xào rau củ
Mực xào rau củ
Chuẩn bị:
- 2 con mực ống lớn
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1/2 quả carot
- 2 củ hành tây màu xanh lá cây
- 1 quả Ớt chuông
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
Thực hiện:
Mực làm sạch và cắt miếng dài vừa ăn, khoảng 4 cm
Lấy một bát nhỏ, trộn nước tương, tương ớt, đường, ớt bột, dầu mè và gừng.
Cắt cà rốt thành lát mỏng, dài bằng mực
Cắt hành tây và ớt chuông hình muối câu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa; cho tỏi vào phi khoảng 1 phút. Sau đó cho cà rốt và hành tây, ớt chuông vào đảo đều trong vòng 2-3 phút.
Trộn hỗn hợp nước sốt tương ớt ở trên cùng với mực rồi cho mực vào nồi và đảo đều trong vòng 4 – 6 phút là mực chín. ( mực chín có màu đục và lát mực sẽ uống cong một chút).
Vậy là chúng ta đã làm xong món mực xào rau củ rất đơn giản.
Salad mực
2. Salad mực theo phong cách Nhật
Chuẩn bị:
- Rau xà lách, rau thơm
- 700 g mực tươi hoặc cấp đông
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi, nghiền nát
- 1 muỗng canh ớt bột
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh củ gừng tươi
- 1/2 muỗng cà phê đường
Thực hiện
Rau làm sạch, loại bỏ những lá sâu, sau đó để qua một bên.
Mực làm sạch, cắt lát dày khoảng 1,5cm rồi ướp muối và tiêu
Cho dầu oliu vào chảo và đun nóng, phi tỏi cho đến khi ngửi thấy mùi thơm
Thêm mực vào chảo xào với tỏi trong vòng 4-6 phút. Lưu ý không nên nấu chín quá mực sẽ dai
Để mực cho bớt nóng và sắp mực trên xà lách
Thêm nước tương, gừng, đường và trộn đều với phần nước mực còn lại trong chảo. Phải làm tan hết đường.
Đổ phần nước sốt lên trên dĩa mực, sau đó rắc thêm một ít bột ớt lên trên.
Vậy là chúng ta đã làm xong món salad, thưởng thức thôi nào!
Quý khách có thể lựa chọn mua mực ống tại nhà cung cấp hải sản 24h Seafood, chúng tôi cam kết mực ống chất lượng, không hóa chất. Hoàn tiền n ếu quý khách không hài lòng về chất lượng.
Các món Mực xào cho bữa cơm chiều
Mực được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn khác nhau như nướng, hấp, xào…nhưng có lẽ món ngon thích hợp với bữa cơm gia đình nhất là món mực xào. Mực xào được kết hợp với rất nhiều nguyên liệu và cho ra nhiều món mực xào khác nhau, 2 món mực xào ngon cơm và nhiều màu sắc sau đây chắc chắn sẽ phù hợp với mâm cơm nhà bạn
Mực xào
Mực xào thập cẩm
Mực xào thập cẩm được kết hợp với ớt chuông 3 màu xanh, đỏ, vàng điểm tô thêm những miếng mực trắng trắng rất hài hòa. Món này đậm đà về hương vị bắt mắt về màu sắc chắc chắn bữa cơm sẽ thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 300gr mực ống
- 3 quả ớt chuông ( đủ 3 màu)
- Hành tây
- Măng tây
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm mực xào thập cẩm:
- Mực mua về làm sạch rửa chung với nước muối loãng và ít rượu trắng để mực sạch và bớt tanh, sau khi rửa sạch thì để ráo nước
- Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khứa mực thành các đường dọc và chéo để khi ướp thì gia vị dễ thấm hơn
- Ướp mực với hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành củ băm để khoảng 10-15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, cắt thành miếng
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt thành múi cau
- Măng tây cắt khúc
- Bắc chảo dầu lên bếp cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào xào chung đến khi những miếng mực săn lại thì cho ớt chuông, hành tây, măng tây vào xào cùng đến khi chín vừa nêm nếm gia vị và tắt bếp
- Bày mực ra đĩa, có thể chắm kèm mắm dằm ớt xanh
Mực xào mướp
Món mực xào mướp này rất hảo cơm đây, mực và mướp ngọt ngon rất lạ miệng cũng rất đậm đà hẳn cả nhà sẽ thích
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300-500gr mực ống
- 1-2 quả mướp
- Hành củ, tỏi
- 3-4 nhánh ngò
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu…
Cách làm:
- Mực ống làm sạch và rửa chung với muối để ráo nước, cắt thành khoanh tròn vừa ăn
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc
- Hành củ và tỏi băm nhỏ
- Ướp mực trước vơi các gia vị nước mắm, tiêu, hành băm, bột ngọt để khoảng 10 phút cho các gia vị thấm đều
- Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi cho mực vào xào đảo đều mực cho thịt mực săn lại và đổi màu tím tím thì cho mướp vào xào cùng, đảo cho đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp rắc hành ngỏ và thưởng thức với cơm nóng
Mực xào mướp
Món xào có nước mướp và mực sệt chan với cơm rất ngon. Vị mướp ngọt thanh hòa vào mực mặn mặn. Để đảm bảo món ăn khi chế biến được tươi ngon thì nguyên liệu chế biến phải thật tươi, khi mua mực ống thì nên đến địa điểm cung cấp mực ống đảm bảo chất lượng tránh mua mực bị ươn vừa không ngon lại có hại cho sức khỏe
