Công thức làm bánh bạch tuộc thơm ngon, hấp dẫn
Bánh bạch tuộc nướng – Takoyaki món ăn đường phố có nguồn gốc từ xứ sở hoa anh đào Nhật Bản đang làm khuynh đảo các bạn trẻ Sài Gòn. Vỏ bánh giòn giòn mềm mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được nhân bánh đậm đà và cái giòn sần sật của từng miếng bạch tuộc. Cách làm bánh bạch tuộc đơn giản vừa dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ chết mê trong lần đầu nếm thử.
Cách làm bánh bạch tuộc
Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc
Phần vỏ bánh
- 250 gr Bột mì
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 trứng gà
- 400ml nước
- 1 thìa café bột nêm
- 3 thìa café nước tương đậm đặc
- 1 thìa café đường
Phần nhân bánh
- 200gr bạch tuộc
- 1 bó hành nhỏ
- Bắp cải xắt nhỏ
- 2 muỗng canh gừng chua ngọt ( có thể mua trong các siêu thị Nhật)
- 2 muỗng canh bột chiên xù
- Muối, tiêu, dầu ăn
Dụng cụ chiên bánh: chảo takoyaki
Cách làm:
- Trộn bột mì, bột bắp, đường, trứng gà, bột nêm, nước tương và nước vào tô khuấy cho thật đều. Lược hỗn hợp qua rây để bột sánh mịn, bọc tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 30 phút
- Bạch tuộc mua về rửa sạch và thái hạt lựu ướp chung với muối và tiêu. Có thể chọn bạch tuộc nhỏ để làm bánh có thể mua ở cửa hàng cung cấp bạch tuộc, bạch tuộc để nguyên con không cần thái nhỏ
- Hành lá sửa sạch sắt nhỏ, trộn chung với bắp cải và gừng chua ngọt
- Đặt khuôn bánh takoyaki lên bếp, cho dầu vào mỗi lỗ tròn của khuôn bánh, đổ bột vào ½ lỗ bánh tiếp theo là cho nhân bánh gồm bạch tuộc và hành lá, bắp cải thái nhỏ, gừng chua ngọt, và đổ bột đến khi tràn đầy khuôn bánh.
- Để bánh khoảng 3 phút thì dùng que tăm lật bánh nghiêng khoảng 45 độ, cho tiếp bột vào để khoảng 2-3 phút cho bánh giòn, lật những chiếc bánh nhỏ cho tròn đều
- Lật bánh đều tay đến khi bánh có màu vàng đều đẹp mắt, cho bánh ra dĩa thêm sốt mayonaise, tương ớt, cá ngừ bào lên và dùng nóng.
Những chiếc bánh bạch tuộc có màu vàng nâu hấp dẫn, nóng hổi, khi cắn vào bánh ta cảm nhận được cái vị giòn tan của vỏ bánh hòa tan vào nhân bánh đậm đà, bạch tuộc nhai sần sựt, bắp cải và gừng làm cho món bánh không bị ngấy. Bánh được rưới thêm sốt mayonaise beo béo và tương ớt cay cay tất cả hòa quyện vào nhau hài hòa.
Ngoài cách làm bánh bạch tuộc bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức chế biến bạch tuộc khác như cách làm món bạch tuộc xào, cách làm bạch tuộc chiên giòn, bạch tuộc xào chua ngọt, bạch tuộc nhúng giấm, bạch tuộc hấp lá ổi,…v.v
