Mách bạn cách làm bánh bạch tuộc ngay tại nhà

Nếu nhắc đến bạch tuộc, thì những món ngon mà nhiều người nghĩ ngay đến chính là: bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc nướng muối ớt, bạch tuộc hấp gừng ớt, bạch tuộc xào chua ngọt…mà quên đi rằng loại hải sản này còn được chế biến thành món ăn vô cùng hấp dẫn, nhìn là thèm với tên gọi bánh bạch tuộc hay bánh takoyaki. Và hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này ngay tại nhà.

Bánh bạch tuộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món bánh bạch tuộc thơm ngon, thì nguyên liệu cốt lõi không thể thiếu và phải lựa chọn kỹ càng chính là bạch tuộc. Để phần thịt của chúng sau khi chế biến, vẫn giữ được độ ngọt và giòn vừa phải, thì bạn cần đến những cửa hàng cung cấp bạch tuộc tươi sống để lựa chọn nhé.

Để làm bánh bạch tuộc takoyaki cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bạch tuộc tươi ngon 100gram
• 150gr bột takoyaki hoặc bột mì
• 40gram tôm tươi
• 1 quả trứng gà
• 40 gram hành tây
• 50gram nấm rơm
• 50gram cá bào katsuobushi
• 30gram bột rong biển aonori
• 2 muỗng canh phô mai
• 50ml dầu ăn
• 50ml sốt mayonnaise
• 50ml sốt okonomiyaki
• 250ml nước

Cách bước thực hiện bánh bạch tuộc takoyaki

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa cùng với chanh để loại bỏ phần nhớt cùng mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và cho vào rổ để ráo.
• Tôm bóc vỉ, rút phần chỉ lưng , rửa sạch và để ráo.
• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Nấm rơm, cắt bỏ phần chân, ngâm khoảng 3 phút trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước và cho vào rỗ để ráo.
• Tiến hành hấp cách thủy bạch tuộc và tôm, cho thêm một vài cây sả đập dập cùng vài lát gừng tươi. Khi bạch tuộc và tôm đã chín, bỏ ra dĩa để nguộc và thái nhỏ.

Cách làm bánh bạch tuộc takoyaki

• Cho bạch tuộc và tôm thái nhỏ, bột takoyaki, nấm rơm, hành tây, trứng lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, phô mai vào thau vào đánh thật đều, đến khi tạo thành hỗn hỗn sánh đặc là được.
• Cho phần khuôn làm bánh lên bếp, phết dầu vào từng ô. Đợi khuôn nóng, bạn tiến hành múc phần hỗn hợp vừa làm xong cho vào từng khuôn và nướng trong vòng 3 phút, sau đó dùng que tre lập bánh cho bánh tròn đều. Khi bánh chuyển sang màu vàng là đã chín, lấy bánh trình bày ra dĩa và tiếp tục thực hiện cho đến khi hết hỗn hợp.

Trình bày

Cho phần bánh đã chín ra dĩa, xếp thật đều, sau đó rưới các loại nước sốt, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori trước đó đã chuẩn bị lên trên bề mặt bánh.

Vậy đã hoàn thành món bánh bạch tuộc takoyaki, giờ hãy cùng thưởng thức chúng thôi nào!