Cách làm sa tế ướp đồ nướng hải sản đơn giản và đậm đà
Một trong những phương thức chế biến hải sản phổ biến nhất và được nhiều người lựa chọn nhất chính là nướng. Trong đó phải kể đến loại hải sản là bạch tuộc khi nướng cùng với loại sa tế có mùi vị cay của ớt cùng màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, rất nhiều người lo ngại về chất lượng của những loại sa tế hiện đang bày bán trên thị trường, để có thể xua tan nỗi lo này, thì bạn hoàn toàn có thể tự tay làm loại gia vị này ngay tại nhà. Tham khảo cách làm sa tế ướp đồ nướng hải sản của 24h Seafood:
Cách làm sa tế ướp đồ nướng
Cách làm sa tế ướp đồ nướng
Sau đây là 2 cách làm sa tếuớp đồ nướng thơm ngon, phổ biển và rất dễ làm:
Cách làm sa tế ớt
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Muối: 2 muỗng cafe
- Tỏi: 2 củ
- Dầu: 1 chén
- Đường: ½ muỗng cafe
- Ớt bột: 1 chén
- Nước tương: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện sa tế
- Đầu tiên, bạn lấy ớt tươi rửa thật sạch , sau đó thái mỏng và cho vào cối, thêm đường vào và giã nhuyễn.
- Tiếp đến, cho nồi lên bếp nhớ là loại nồi có phần đáy dày, ngọn lửa vừa đủ. Sau đó cho 1/2 chén dầu ăn vào đợi nóng thì cho tỏi băm nhỏ và phi thơm, nên điều chỉnh lửa nhỏ để tỏi không bị cháy. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì thêm ớt vừa mới giã nhuyễn vào đảo thật đều.
- Tiếp theo chó 1/2 chén dầu còn lại vào và cho ớt bột, khuấy thật đều.
- Cuối cùng, bạn cho nước tương vào nồi, sau đó tắt bếp khuấy đều. Đợi hỗn hợp sa tế nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đậy chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách làm sa tế tôm tỏi ớt khô
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sả: 100gr
- Tỏi: 1 củ
- Tôm khô: 50gr
- Ớt bột: 1,5 thìa súp
- Ớt tươi: 50gr
- Dầu ăn: 100ml
- Đường: 1,5 thìa
- Muối: ½ thìa
Cách làm:
- Đầu tiên tôm khô mang ngâm nước ấm, ớt bột các bạn cũng cho khoảng 2 thìa nước ấm vào ngâm
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả và ớt trái rửa thật sạch sau đó cho vào máy sinh tố để xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nước ấm lọc bỏ phần nước và mang tôm khô băm nghuyễn
- Đun nóng dầu ăn cho sả vào đầu tiên khi sả hơi se lại thì cho tỏi vào, khi tỏi hơi vàng thì cho ớt tươi, đảo hỗn hợp trên chảo một lúc sau thì cho ớt khô vào và cuối cùng là tôm khô đã băm nhuyễn đảo đều tay khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho 1,5 thìa đường và ½ thìa muối vào đảo đều để lửa rêu rêu một chút thì tắt bếp
- Để nguội sa tế và cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp. Sa tếtôm tỏi ớt khô dùng làm ướp gia vị cho các món xào, ăn lẩu, đặc biệt ướp đồ nướng rất ngon
Hạn sử dụng của hủ sa tế handmande này có thể duy trì được từ 2 – 3 tháng, mỗi lần sử dụng bạn hãy nhớ dùng muỗng khô múc đúng lượng mà mình cần sử dụng, sau đó đậy kỹ và tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Cách làm sa tế ướp đồ nướng đơn giản, dễ làm, thơm ngon mà lại an toàn không phải lo lắng khi mưa phải những hủ sa tế kém chất lượng bên ngoài thị trường. Sa tế thơm ngon chất lượng được dùng để ướp đồ nướng rất ngon như thịt, cá đặc biệt là thường dùng để ướp nướng hải sản như bạch tuộc nướng, tôm nướng, cá biển nướng, mực nướng…
Cách ướp đồ nướng bbq
Các nguyên liệu như thịt, tôm, cá đã có hương vị thơm ngon sẵn có nhưng nếu các bạn ướp thêm cho chúng một ít gia vị thì món nướng sẽ thêm phần ngon miệng và đẹp mắt. Đã có hủ sa tế hanmade thơm ngon hấp dẫn tại nhà thì còn chừ chừ gì mà không làm một bữa tiệc bbq hoành tráng vào dịp cuối tuần. Để những món hải sản nướng được thơm ngon trọn vẹn hãy lựa chọn những loại tươi ngon và chất lượng nhé, một địa chỉ bán hải sản chất lượng sẽ là điều bạn cần ngay lúc này.
Cách ướp mực nướng
Nguyên liệu
- 1kg mực có thể chon mực ống hoặc mực lá tùy theo sở thích
- 2-3 muỗng sa tế ( có thể có thêm nếu muốn cay hơn)
- 3 cây sả
- Hành tỏi băm
- Rượu, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn, đường,…
Cách ướp:
- Khứa mực thành những ô ca rô để khi ướp gia vị thì sẽ dễ thấm hơn
- Ướp mực với sa tế, hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, ¼ muỗng đường, dầu ăn, chút muối, sả băm và trộn tất cả lại với nhau cho thật đều và ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm.
- Nướng mực trên bếp than, mực rất mau chín nên chỉ cần khô bề mặt là mực chín, không nên nướng lâu bởi mực sẽ dễ bị dai ăn không ngon
Cách ướp tôm nướng
Nguyên liệu:
- 1kg tôm sú tươi
- 3 muỗng canh sa tế
- Xiên que
- Hạt nêm, đườn, bột ngọt, tiêu,…
Cách làm:
- Tôm sú mua về cắt bỏ râu và rửa sạch và để ráo nước
- Ướp tôm với tất cả các gia vị đã chuẩn bị khoảng 15 phút
- Dùng que nhọn xiên những con tôm đã được ướp gia vị và nướng trên bếp than.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế
Thịt ba chỉ nướng sa tế thơm lừng hấp dẫn, thịt mềm mềm dai dai xen lẫn vị cay ca của sa tế và ăn kèm với chút dưa leo và rau sống là ngon tuyệt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300gr thịt ba chỉ
- 2 muỗng sa tế
- Nước mắm
- Hành khô băm nhỏ
- Hạt tiêu xay
- Các loại rau củ như: cà tím, đậu bắp, hành tây,…v.v sẽ giúp món ăn thềm phần bắt mắt và đỡ bị ngán.
Cách ướp:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Các loại rau củ thì cắt lát mỏng, đậu bắp cắt khúc
- Ướp thịt với chút nước mắm, hạt tiêu, sa tế và hành khô băm nhỏ rồi trộn cho thật đều, để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt
- Cuối cùng nướng thịt trên bếp than đến khi miếng thịt vàng đều và thơm thì thưởng thức.
