Cách nấu lẩu cua Sài Gòn thơm ngon, bổ dưỡng
Lẩu cua là một trong những món lẩu được lòng rất nhiều thực khách bởi ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Hôm nay 24hseafood sẽ cùng các bạn vào bếp xem cách nấu lẩu cua Sài Gòn như thế nào nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến lẩu cua
Tùy theo cách chế biến khác nhau thì phần nguyên liệu chuẩn bị cũng sẽ khác nhau. Để có được một nồi lẩu cua thơm ngon đúng chuẩn thì phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon thì món ăn khi chế biến xong mới đậm đà và thu hút người ăn đặc biệt là cua biển vì vậy các bạn nên chọn mua cua ở những vựa hải sản tphcm có uy tín nhé. Cách chọn cua biển cũng đơn giản và không mất thời gian dùng tay ấn vào yếm cua nếu thấy cứng và chắc thì cua nhiều thịt, không bị óp.
Cách nấu lẩu cua biển măng chua
Lẩu cua biển măng chua dân dã mà ngon miệng, hương vị đậm đà vị ngọt thanh từ nước hầm xương cùng vị chua nhẹ nhàng của măng chua kèm theo chút cay cay kích thích vị giác.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr xương ống
- 300gr măng chua
- Cua biển ( tùy thuộc vào số lượng người ăn)
- 3 trái cà chua
- Me chua, tỏi, hành củ, ớt trái,…
- Rau ăn lẩu: cải thảo, rau muống, hoa chuối,…
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…
Cách nấu lẩu cua biển măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua biển khi mua về dùng dao đâm qua ngực đến khi cua không còn chuyển động thì tháo bỏ dây, chà và rửa sạch đất cát của cua rồi gỡ bỏ mai và yếm để riêng ra tô và cho vào tủ lạnh
- Xương ống rửa sạch với muối và cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi, trong quá trình hầm xương thì các bạn thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn
- Măng chua rửa sạch, vắt ráo nước. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, me chua cạo vỏ rửa sạch. Rau ăn lẩu rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu
Phi thơm hành tỏi băm và cho cua, măng chua, cà chua xào cho thơm thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường và đảo đều sau đó thì thêm phần nước dùng đã chuẩn bị cùng me chua vào đun sôi rồi vớt hột me ra và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bắt nồi lẩu lên bếp nhỏ, lẩu sôi thì thêm rau lẩu vào ăn cùng, dùng chung với bún hoặc mì đều ngon cả.
Cách nấu lẩu cua biển hải sản chua cay
Lẩu cua biển hải sản chua cay hấp dẫn, ngon và nhiều dinh dưỡng ngay tại nhà mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản, xuống bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà thôi chị em ơi.
Nguyên liệu nấu lẩu cua biển hải sản chua cay
- 2kg cua biển ngon
- 500gr xương heo
- 1kg nghêu
- 3 trái cà chua
- Me tươi, khế xanh
- Hành, tỏi, ớt trái, hành lá
- Bún hoặc mì ăn lẩu
- Rau lẩu: mồng tơi, bắp chuối, mướp,…( chọn rau theo sở thích của bạn)
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối,…
Cách nấu lẩu cua biển hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Xương heo rửa qua với nước muối loãng, xả sạch và hầm xương với 2 lít nước, trong lúc hầm các bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong
- Nghêu ngâm với nước thêm mấy lát ớt sắt để nhả hết bùn cát
- Cua chà rửa sạch sẽ, gỡ mai và yếm dùng muỗng múc gạch cua vào một chén nhỏ, bẻ thân cua làm 2 và cho vào tủ lạnh.
- Me cua cạo sạch vỏ, cắt thành 2-3 khúc và cho một ít nước hầm xương vào dằm và vắt lấy nước cho vào nồi nước dùng
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Khế rửa sạch, cắt lát mỏng
- Rau lẩu nhặt và rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Nấu lẩu
- Phi thơm hành tỏi, ớt sắt và cho gạch cua vào xào chín với ít tiêu, hạt nêm, nước mắm cho thật thơm tiếp theo thì cho khế, cà chua vào xào chung.
- Trút phần hỗn hợp mới xào vào nồi nước lẩu và đun xôi, nêm nếm cho vừa miệng. Nước dùng đạt chuẩn sẽ có vị chua thanh nhẹ của me, khế và cà chua cùng vị ngọt tự nhiên từ nước hầm xương
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Bày bún, rau lẩu ra đĩa
- Nghêu sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa
- Nồi nước dùng đặt lên bếp gas nhỏ nấu cho sôi thì cho cua, nghêu vào nấu chín và thêm rau lẩu vào ăn cùng.
Món lẩu cua hải sản chua ngây nóng hổi với vị chua thanh nhẹ nhàng của me, vị ngọt đậm từ nghêu, thịt cua chắc mềm ngọt lịm.
