Cách nướng mực tươi bằng lò vi sóng

Mực nướng sa tế giòn giòn thêm vị cay cay của sa tế trong những ngày mưa lành lạnh lại càng thêm ấm lòng. Trong bài viết sau đây 24hseafood sẽ hướng dẫn các bạn cách nướng mực tươi bằng lo vi sóng vừa nhanh gọn lại ngon như tiệm.

Bí quyết chọn mực nướng ngon

Đối với tất cả các món ăn phần nguyên liệu luôn phải được chọn lựa kỹ càng và tươi ngon nhất thì món ăn khi chế biến mới thơm ngon và đảm bảo chất lượng. Để món mực nướng bằng lò vi sóng ngon các bạn cần lưu ý một số cách chọn mực tươi sau đây:

• Đối với mực nang tươi các bạn nên chọn những con mực dày mình, to, hình dáng đẹp, không có mùi hôi, da màu trắng đục

• Đối với mực ống các bạn chọn những con to, dài, da sáng hồng, đầu và thân dính chặt với nhau. Khi quan sát kỹ bạn sẽ thấy những con mực ống không tươi sẽ màu hơi tái nhạt không hồng hào như những con vẫn còn tươi, thịt hơi mềm nhũn.

Cách nướng mực tươi bằng lò vi sóng

Nguyên liệu ướp mực nướng bằng lò vi sóng:

• 500gr mực ống ( tùy theo sở thích)

• 2 trái ớt sừng đỏ

• 1 hủ sa tế ớt

• Hành tỏi băm

• 1 trái dưa leo

• 1 trái cà chua

• 1 ít rau thơm, rau răm

• 1 nhánh gừng nhỏ

• Xiên tre để nướng mực

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, rượu trắng, dầu ăn,…

Cách ướp nướng mực bằng lò vi sóng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi sau khi mua về các bạn cần làm sạch và khử mùi tanh của chúng. Tách riêng phần mình và đầu mực, cắt bỏ nội tạng và túi mực, cắt bỏ phần mắt mực, rút xương sống trên mặt lưng. Dùng tay lấy sạch các lớp màng bên trong thân mực

• Mực sau khi được sơ chế sạch sẽ thì ngâm với ít rượu trắng và gừng giã nát để khử mùi tanh.

• Ớt sừng rửa sạch và giã hoặc băm nhỏ

• Dưa leo, cà chua rửa với nước muối loãng và rửa lại cho thật sạch rồi thái lát nhỏ vừa ăn

• Rau thơm, rau răm nhặt lá bỏ đi phần hư hỏng và rửa sạch

• Xiên tre để đảm bảo vệ sinh các bạn ngâm với nước nóng khoảng 30 phút rồi rửa sạch

Bước 2: Ướp mực nướng ngon

• Cho các gia vị bao gồm: hành tỏi băm, 3 thìa sa tế, 2 thìa ớt sừng băm nhỏ, ½ thìa café tiêu, 1 thìa café muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn vào một cái tô lớn và cho mực tươi đã làm sạch vào, đeo bao tay và bóp mực đều với các gia vị, để chừng khoảng 15-30 phút cho mực thấm đều gia vị. Giai đoạn này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến hương vị của mực nên hãy đảm bảo mực thật thấm gia vị nhé.

• Dùng xiên tre và xiên từng con mực cho đến khi hết

Bước 3: Nướng mực bằng lò vi sóng

• Xếp từng xiên mực vào trong một cái đĩa lớn, rưới nước ướp lên trên từng xâu mực và bắt đầu nướng mực bằng lo vi sóng.

• Nướng mực ở 180 độ trong vòng 12 phút là mực chín tới và thơm. Mực nướng được khoảng 4-5 phút thì ngưng và quết lại gia vị cho mực rồi nướng tiếp.

• Cắt mực thành những miếng vừa ăn và bày ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, cà chua, rau thơm và rau răm ăn kèm

Mực nướng sa tế ngon có màu vàng đẹp mắt và thơm thơm, vị đậm đà vừa miệng kèm theo chút cay cay hít hà của sa tế hòa quyện vào trong từng miếng mực giòn ngọt hấp dẫn vô cùng. Hy vọng với cách nướng mực bằng lo vi sóng này sẽ giúp bạn dễ dàng có món mực nướng ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản.