3 cách ướp mực nướng thơm ngon tại nhà
Mực là loại hải sản phổ biến với rất nhiều người, chúng xuất hiện từ trong các bữa cơm gia đình hay trong các bữa tiệc sang trọng vì không những thơm ngon mà lại nhiều dinh dưỡng nửa. Đặc biệt, mực ướp nướng là một trong những món khoái khẩu của nhiều người bởi mùi vị hấp dẫn, hương thơm quyến rũ thu hút ngay cả những thực khách khó tính nhất. Sau đây là 3 cách ướp mực nướng thơm ngon, món mực nướng của bạn sẽ ngon như ở tiệm.
Cách ướp mực nướng
Cách ướp mực nướng muối ớt
Cách ướp mực nướng muối ớt với cách chế biến không quá cầu kỳ, đơn giản mà lại mang một hương vị mới lạ miệng. Mực nướng muối ớt thơm thơm cay cay phì hợp với các bữa tiệc nướng ngoài trời, tiệc buffet, hay làm mồi nhắm đều tuyệt cả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg mực tươi, bạn có thể chọn mực lá hoặc mực ống tùy theo sở thích
- Ớt tươi
- Hành khô, tỏi khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường
Cách làm mực nướng muối ớt:
- Mực lá sau khi mua về bạn sơ chế mực sạch sẽ, lột da mực, bỏ mắt, bỏ hết nội tạng và ngâm mực trong nước muối loãng ít phút để mực hết chất nhờn. Sau đó, rửa sạch mực và để ráo nước, khứa mực thành những hình ca rô để khi ướp thì mực sẽ thấm gia vị nhanh hơn
- Ớt tươi bỏ sạch hột, cho vào cối giã nhuyễn với muối
- Hành, tỏi băm nhuyễn trộn chung với muối ớt, hạt nêm, đường
- Xoa hỗn hợp vừa trộn lên 2 mặt của mực và ướp khoảng 30-45 phút
- Trong lúc đợi mực thấm bạn nhóm bếp than hoa, đặt mực lên vĩ nướng và nướng trên than hoa. Mực rất nhanh chín nên nướng khi mực se mặt, vừa khô là mực mềm, ngọt và ngon.
- Mực chín bày ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Mực ăn kèm với rau răm và chấm muối ớt xanh hoặc tiêu chanh là ngon đậm đà
Cách làm mực nướng muối ớt đơn giản, không mất nhiều thời gian là bạn đã có ngay món ngon lấy lòng cả nhà rồi đấy. Mực nướng muối ớt là sự hòa quyện hài hòa giữa cái mằn mặn của muối và cay cay của ớt tươi rất đậm đà lại chấm thêm ít muối ớt xanh the the nửa là ăn rồi nhớ mãi.
Cách ướp mực nướng sa tế
Nguyên liệu chuẩn bị;
- 1kg mực tươi ( mực trứng, mực lá, mực ống đều được)
- 1 hủ sa tế
- Dầu hào
- Dầu mè
- Rượu trắng
- Cà chua, dưa leo, rau răm
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, mắm, đường
Cách làm mực nướng sa tế:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực tươi làm sạch nội tạng, rửa với rượu trắng để khử mùi tanh của mực và rửa sạch lại với nước rồi để ráo, khứa mực theo hình ca rô để ướp gia vị dễ thấm hơn. Nếu bạn dùng mực trứng để nướng thì chỉ cần khéo léo bỏ túi mực, không cần bỏ nội tạng vì sẽ làm rớt trứng và sữa bên trong giảm giá trị dinh dưỡng của mực, bạn tham khảo thêm giá mực trứng tại 24h Seafood
- Cà chua, dưa leo rửa sạch sắt lát, rau răm rửa sạch
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp mực với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu mè, tiêu, đường, hạt nêm và sa tế, trộn tất cả gia vị và mực thật đều và ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng mực
Nhóm bếp than hoa quạt cho lửa hồng mới cho mực lên vĩ nướng, trở mực thật đều tay đến khi mực có mùi thơm và vàng đều là mực chín. Bày món mực nướng sa tế sa đĩa ăn chung với dưa leo, cà chua và tương ớt.
Mực trứng nướng sa tế
Mực nướng sa tế là sự kết hợp hoàn hảo gữa sa tế và vị ngọt từ thịt của mực và cái cay cay ngọt ngọt của tương ớt lâu lâu lại cảm nhận được cái béo ngậy của từng viên trứng mực rất thú vị
Cách làm mực xiên nướng sả ớt
Mực xiên nướng sả ớt thích hợp làm món nhậu hay ăn chơi đều ngon, vì xiên que nên rất dễ dàng để mọi người thưởng hoặc mang theo trong các buổi picnic rất tiện lợi. Mực nướng sả ớt thơm thơm mùi của sả hòa quyện với cái cay cay của ớt kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 3 con mực nang vừa
- 3 cây sả
- 2 trái ớt tươi
- 1 muỗng nhỏ ớt xay sẵn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè
- Que xiên
Cách làm:
- Mực nang rửa sạch, lau khô, xẻ làm đôi, khứa mực hình ca rô rồi cắt miếng vuông vừa ăn, khi nướng mực sẽ cong lại nổi vân rất đẹp. Sả và ớt băm nhỏ.
- Làm hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh dầu mè. Cho tất cả vào hỗn hợp sả ớt, trộn đều.
- Phết đều hỗn hợp ướp vào mực, để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.
- Dùng xiên xiên mực và nướng trên than hoa là ngon, trở đều xiên mực vì mực nhanh chín nếu không trở thường xuyên mực rất dễ bị cháy xém
Ngoài 3 cách ướp mực nướng để lai rai với bạn bè ở trên thì bạn có thể tham khỏa thêm nhiều công thức chế biến hải sản nướng đơn giản lại thơm ngon như cách ướp bạch tuộc nướng, cách ướp hải sản nướng,….
