Cửa hàng hải sản tphcm – Nhu cầu hải sản của người dân tphcm ngày càng tăng lên nên ngày càng có nhiều cửa hàng hải sản ra đời. Trong khi có quá nhiều cửa hàng hải sản như vậy thì nên chọn mua hải sản ở đâu để đảm bảo chất lượng là vấn đề băn khoăn của nhiều khách hàng.
Đi khu nào – mua kiểu gì cho tiện?
- Quận 1: Hải Sản Hoàng Gia – 180 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Cư Trinh; 37 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé. Phù hợp mua nhanh giờ trưa/chiều.
- Bình Thạnh: 24hSeafood (CN miền Nam – văn phòng/điểm hẹn) – Tầng 10, Thủy Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, P.26 (đặt trước để lấy hàng); Đảo Hải Sản – Winmart Landmark 81 (B1) – 208 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22.
- Quận 7: Hải Sản Hoàng Gia – 103A Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú; 954 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phong; 46–48 Phạm Văn Nghị, Hưng Gia 4, P. Tân Phong. Thuận tiện combo nướng – lẩu, giao nội quận nhanh.
- Quận 10: Hải Sản Hoàng Gia – 235–241 Nguyễn Tri Phương, P.5; 608 Đường 3/2, P.14. Gần trung tâm, dễ ghé sau giờ làm.
- Tân Bình: Hải Sản Mr.D – 15A Hoàng Hoa Thám, P.13 (mạnh đồ nhập: tôm hùm Alaska, King Crab); Giang Ghẹ – 680 Trường Chinh, P.15 (mua sống – ăn tại chỗ).
- Tân Phú: Đảo Hải Sản – Aeon Tân Phú (Tầng trệt KV Thủy sản) – 30 Bờ Bao Tân Thắng, P. Sơn Kỳ.
- Gò Vấp: Hải Sản Hoàng Gia – Lotte Gò Vấp – 242 Nguyễn Văn Lượng, P.10.
- Thủ Đức: Vựa Hải Sản Xanh – Hoàng Diệu 2 – 214 Hoàng Diệu 2, P. Linh Chiểu (tham khảo thêm các chi nhánh Tô Ngọc Vân/Hiệp Bình).
Tip: đi mua sau 9–10h sáng thường tủ đã “ổn nhiệt”, nhìn chất lượng rõ hơn; cuối chiều nên xem kỹ bề mặt băng.
24hSeaMart – cửa hàng cho gia đình bận rộn
-
Trải nghiệm “mua nhanh – nấu liền”: đóng gói 300–500g, combo nướng/lẩu, sốt kèm (bơ tỏi, sate, gochujang) để rút ngắn thời gian nấu còn 10–20 phút.
-
Sản phẩm chủ lực: bạch tuộc, mực, ghẹ, cá biển, nghêu/sò; cua, tôm... theo mùa.
-
Minh bạch quy cách: tem ghi rõ IQF/block, size, %glaze, hướng dẫn rã đông và thời gian bảo quản trong tủ gia đình.
-
Dịch vụ: đặt trước – nhận nhanh, gói quà/tặng, hỗ trợ thực đơn cho 2–6 người.
24hSeafood – kho sỉ & giải pháp cho quán
-
Tập trung ổn định nguồn: size – quy cách đồng nhất theo lô; có thể đặt quy cách riêng (độ dày lát cá, cắt khoanh/phi lê, đóng gói OEM).
-
Báo giá theo sản lượng: khung 50–200kg; 201–500kg; 501–1.000kg; ≥1.001kg. Chiết khấu theo bậc, điều khoản đổi trả rõ nếu sai quy cách/mùi lạ.
-
Sản phẩm chủ lực: các loại Thủy Hải sản Đông lạnh IQF Chất lượng cao chuẩn HACCP như:
-
Hỗ trợ mở quán: gợi ý danh mục “chắc kèo” 10–15 mã, tư vấn định lượng món, dự phòng hàng cao điểm (cuối tuần/lễ).
-
Vận hành: giao hàng bằng xe lạnh, thùng giữ nhiệt + đá gel; có lịch giao cố định cho chuỗi/quán.
Đặt online: làm sao để cá – mực vẫn tươi ngon khi về nhà?
- Đóng gói: thùng xốp, đá gel, túi PE thực phẩm; hạn chế mở thùng nhiều lần.
- Thời gian giao: nội thành 2–4 giờ; nếu giao muộn, nhờ bổ sung đá gel.
- Nhắc rã đông đúng: chuyển xuống ngăn mát 6–8 giờ; gấp cần thì để túi kín ngâm nước mát 10–15 phút.
- Phí ship: nên hỏi theo quận/km; đơn lớn có thể free ship hoặc tặng kèm sốt/nước lẩu.
Vì sao “chọn đúng cửa hàng” quyết định 80% độ ngon?
TP.HCM tiêu thụ hải sản rất lớn. Cùng một mẻ hàng, chỗ bảo quản đúng chuẩn sẽ giữ được độ giòn – ngọt; chỗ sơ sài thì bể thịt, tanh, hao hụt khi nấu. Bài này giúp bạn đi thẳng vào trọng tâm: chọn cửa hàng nào để mua yên tâm, dù là bữa cơm gia đình hay quán mới khai trương.
5 tiêu chí vàng khi chọn cửa hàng hải sản ở TP.HCM
- Nguồn gốc & minh bạch lô hàng
– Có thể truy xuất: vùng đánh bắt/nuôi, ngày cấp đông, size – quy cách.
– Thông tin glaze (tỷ lệ bọc băng) rõ ràng để không “mua nước đá”. - Chuỗi lạnh chuẩn
– Từ xe lạnh đến kho lạnh và tủ trưng bày phải giữ nhiệt ổn định.
– Hạn chế rã đông rồi cấp lại: thịt dễ bủn, mất dinh dưỡng. - Chứng nhận & quy trình
– Ưu tiên nơi có chuẩn HACCP/ATTP, ghi chú lô, tem mác đầy đủ.
– Với hàng đông lạnh: Hải sản Cấp đông nhanh (IQF) giúp thớ thịt ít vỡ. - Giá – niêm yết – đổi trả
– Bảng giá theo size/quy cách minh bạch.
– Có chính sách đổi trả khi hàng lỗi (mùi lạ, gãy nát, sai quy cách). - Tư vấn có tâm
– Gợi ý size phù hợp từng món (lẩu, nướng, hấp).
– Hỗ trợ gợi ý sơ chế, thời gian rã đông, định lượng cho bữa ăn/quán.
Mua lẻ hay mua sỉ: khác nhau ở điểm nào?
Mua lẻ (gia đình): ưu tiên tiện, nhanh, đóng gói nhỏ 300–500g. Chọn combo “nấu trong 15–20 phút” như: mực ống – bạch tuộc – nghêu, kèm nước lẩu/sa tế.
Mua sỉ (quán/đại lý): cần ổn định size – quy cách – hao hụt. Hỏi rõ: phần trăm glaze, TCN (tạp chất/nước) sau rã đông, tỷ lệ gãy nát khi chiên/xào, và điều khoản đổi trả.
Mẹo thương lượng: lấy đều theo size phổ biến (ví dụ bạch tuộc baby, mực ống size 10–20) để tối ưu giá và tốc độ giao.
Mẹo kiểm hàng tại quầy (30 giây nhìn – 30 giây ngửi – 30 giây chạm)
- Nhìn: màu tự nhiên, không xám tái; mắt cá trong; bề mặt không “nhũn nước”. Với hàng đông lạnh, băng phủ mỏng – trong, không có tinh thể to.
- Ngửi: mùi biển nhẹ, không nồng amoniac.
- Chạm: miếng chắc, đàn hồi; không dính tay, không rã sợi.
Đọc tem nhanh: kiểm tra ngày sản xuất – hạn dùng – quy cách (IQF/block), glaze và nhiệt độ bảo quản. Với hàng nguyên con, kiểm tra tỷ lệ tạp (mực: túi mực, răng; bạch tuộc: mỏ, nội tạng…)
Rã đông đúng cách để giữ vị ngọt
- Không xả nước nóng. Dễ bốc mùi và nứt thớ.
- Thấm khô trước khi ướp/áp chảo để mặt thịt se lại, giữ nước ngọt bên trong.
- Ướp nhẹ – nấu nhanh: muối tiêu/ớt/bơ tỏi là đủ; chiên/xào quá lâu sẽ dai.
Gợi ý món “đỡ việc” (nhanh – gọn – sạch bếp)
- Mực ống xóc bơ tỏi (10 phút): rã đông, thấm khô, áp chảo – nêm bơ tỏi – tiêu.
- Bạch tuộc sốt cay Hàn (12 phút): chần nhanh – xào sốt gochujang – rắc mè rang.
- Lẩu hải sản chua cay (15 phút): nước dùng xương – thêm tôm/mực/nghêu – nấm, rau.
- Cua lột chiên giòn (8 phút): áo bột mỏng – chiên nhanh ở 170–175°C.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1) Hải sản đông lạnh có ngon bằng hàng tươi?
Nếu cấp đông đúng chuẩn (IQF, -18°C đến -35°C), chất lượng ổn định quanh năm, giữ được cấu trúc thớ thịt. Nấu đúng nhiệt sẽ giòn – ngọt, không thua kém hàng tươi.
2) Vì sao cân đủ 1kg mà nấu thấy hao?
Do glaze và nước tự do trong mô thịt. Hãy hỏi rõ glaze (%), kiểm hàng còn đông cứng, và rã đông chậm để giảm hao.
3) Nhà hàng mới mở nên lấy những mã nào trước?
Bắt đầu bằng mã “chắc kèo”: mực ống size 10–20, bạch tuộc baby, tôm sú/TC theo mùa; sau đó mở rộng dần sang mực nang, cá biển cắt lát, càng ghẹ… tùy menu.
4) Mua online có đổi trả được không?
Tùy chính sách từng cửa hàng. Hãy chụp ngay khi mở thùng nếu thấy mùi lạ/sai quy cách để đổi nhanh trong ngày.
5) Bảo quản trong tủ gia đình bao lâu?
Tốt nhất dùng trong 1–3 tháng với ngăn đá -18°C; ghi ngày mua lên túi để xoay vòng tồn.
Lời kết
Chọn cửa hàng hải sản ở TP.HCM không khó nếu bạn có checklist rõ ràng: nguồn gốc minh bạch, chuỗi lạnh chuẩn, giá – đổi trả minh bạch và đội ngũ tư vấn biết món. Dù bạn là người nội trợ bận rộn hay chủ quán mới vào bếp, chỉ cần áp dụng những lưu ý trên là mua đúng – nấu ngon – ít hao.
Cần lấy sỉ/đặt quy cách riêng/đóng gói theo thương hiệu cho HORECA – đại lý? Hãy chuẩn bị sẵn nhu cầu (mã, size, quy cách, sản lượng tháng) để cửa hàng báo giá nhanh và chốt lịch giao trong ngày.
