Học cách làm lẩu bạch tuộc đầy hấp dẫn

Lẩu – món ăn hội tụ đầy đủ nhưng yếu tố: hương – vị – sắc, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Và nếu như các loại lẩu như: lầu thái, lẩu cá diêu hồng, lẩu gà lá chanh…đã quá quen thuộc, thì lẩu bạch tuộc chắc chắn sẽ giúp sổ tay nấu ăn của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn đấy.

Vào buổi tối cuối tuần, bạn bè cùng gia đình quây quần thưởng thức món lẩu bạch tuộc, chắc chắn sẽ thấy thích thú không thôi, khi có thể cảm nhận được đầy đủ những mùi vị từ biển, mang lại cảm giác thú vị và tràn đầy hạnh phúc.

Lẩu bạch tuộc

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bạch tuộc: 500gram mua tại các của hàng cung cấp bạch tuộc tươi ngon và sạch. Đồng thời, nếu thích những loại hải sản khác, thì bạn có thể mua thêm: tôm, ngêu, sò…
• Cá trắm: 1 con
• 100gr nấm hướng, 100gr nấm kim châm
• Xương ống: 500gr
• Các loại rau: rau cải, mồng tơi, bắp chuối…
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, sa tế, nước mắn, tiêu
• Bùn, có thể dùng mì hoặc miếng

Sơ chế nguyên liệu

• Cá trắm làm sạch, lọc lấy thịt, phần xương và đầu để riêng để hầm nước dùng
• Xương ống rửa sạch cùng muối, chặt khúc và chần sơ qua nước sôi.
• Sả cây rửa sạch, phần củ thái nhỏ để ướp bạch tuộc, tôm. Phần thân để riêng.
• Bạch tuộc rửa rạch bằng nước muối và thái thành miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ phần đầu, rửa sạch. Sau đó ướp bạch tuộc, cá và tôm với một chú bột nêm và sả thái nhỏ.
• Nấm hương ngâm nước nóng và rửa sạch. Nấm kim chấm cắt góc và rửa sạch, cho ra rổ để ráo.
• Rau nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 5 phút sau đó vớt ra rổ để ráo.

Thực hiện

• Cho xương ống vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ, khi nước sôi cho xương và đầu cá vào và đun trong 45 phút.
• Khi nồi hầm đã được 45 phút, tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, cho sa tế vào khấy đều để tạo mùi thơm và màu cho nước dùng. cuối cùng vớt phần xương ống, đầu và xương cá ra.
• Cho nồi nước dùng lên bếp điện, hoặc bếp ga mini, đun trên lửa nhỏ, khi nước sôi thì tiến hành nhúng các nguyên liệu như: bạch, tuộc, cá, nấm, rau…và bắt đầu thưởng thức.

Để lẩu bạch tuộc thêm phần hấp dẫn, bạn nên dùng kèm với muối chanh hoặc nước mắn tỏi ớt.

Bên cạnh những nguyên liệu nói trên, thì bạn có thể thêm các loại củ vào hầm cùng nước dùng trước 15 phút khi chuẩn bị bắc xuống.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng cùng gia đình món lẩu bạch tuộc.