Món bạch tuộc nhúng mẻ
Nếu bạn đã từng thưởng thức qua bạch tuộc nhúng giấm, bạch tuộc nhứng lá me,… thì không thể bỏ qua món bạch tuộc nhúng mẻ thơm ngon lạ miệng này đâu nhé. Bạch tuộc nhúng mẻ giòn giòn ngọt ngọt, đượm cái vị chua nhè nhẹ thơm thơm của mẻ.
Món bạch tuộc nhúng mẻ
Nguyên liệu làm món bạch tuộc nhúng mẻ:
- 500gr bạch tuộc tươi
- 2 thìa canh mẻ nuôi
- 1 nắm rau lang
- 1 nắm tía tô
- Mắm tôm
- Sả, ớt
- Rượi trắng
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường,…
Cách làm món bạch tuộc nhúng mẻ:
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc và các nguyên liệu khác
- Bạch tuộc sau khi mua về làm sạch hết nội tạng, bóp bạch tuộc với muối đặc biệt là các xúc tu để loại bỏ hết chất nhờn và rửa với một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Chi tiết hơn thì các bạn tham khảo cách làm bạch tuộc của 24h seafood nhé.
- Rau lang nhặt lá và phần ngọn rồi rửa sạch
- Lá tía tô rửa sạch và băm nhuyễn
- Sả băm nhuyễn, còn phần đầu thể chẻ nhỏ cho vào nước mẻ sẽ thơm hơn
- Ớt thái nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
Bước 2: Lọc nước mẻ
- Món bạch tuộc này bạn nên dùng mẻ nuôi tại nhà bằng cơm nguội thì sẽ có vị chuẩn hơn mẻ mua ở chợ đã được pha chế.
- Dùng một cái ray lọc, cho mẻ lên rây và đổ nước từ từ vào để lọc mẻ ( khoảng 500ml nước)
Bước 3: Nấu nước mẻ
Mẻ sau sau đã lọc xong thì bạn bắc nồi nước mẻ lên bếp cho phần sả chẻ vào đun chung một lúc và nêm gia vị. Thêm 1 thìa mắm tôm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào và đun sôi. Các bạn có thể cho thêm nước để đủ cho cả nhà dùng nhé.
Bước 4: Xào sả ớt
Đun nóng chảo dầu cho tỏi băm, sả băm và ớt, hạt nêm vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho vào nồi nước mẻ đang đun
Bước 5: Trình bày món ăn
- Đặt nồi nước mẻ ra bàn, dọn lên cùng với bạch tuộc, rau lang, tía tô
- Lấy nắm tía tô đã băm nhuyễn cho vào nồi. Nhúng bạch tuộc và rau lang vào ăn dần
- Món bạch tuộc nhúng mẻ có thể dùng chung với bún hoặc cơm trắng đều ngon
Món bạch tuộc nhúng mẻ với vị chua chua kích thích vị giác thêm cái se se cay ở đầu lưỡi của chút ớt và mùi thơm thoảng của sả hào quyện vào nhau tạo nên một món ăn dân giả mà lại ngon không kém các món ở hàng quán. Bạch tuộc nhúng mẻ giòn giòn lại ngọt ngọt ăn không ngán. Đây là một trong những món ngon chế biến từ bạch tuộc, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức chế biến khác như cách ướp bạch tuộc nướng, cách làm bạch tuộc xào sa tế, cách nấu lẩu bạch tuộc,…
Để món bạch tuộc nhúng mẻ được ngon tròn vị thì phụ thuộc rất nhiều nguyên liệu chuẩn bị đặc birtj là bạch tuộc, hãy chắc chắn bạch tuộc của bạn tươi ngon được mua tại những địa điểm chuyên bán hải sản chất lượng. Điều này không chỉ giúp bạn ăn ngon miệng mà còn bảo vệ sức khỏe của bản thân và cho cả gia đình.
