Hải sản – Loại thực phẩm vô cùng hữu ích đối với chúng ta, khi cung cấp hàng loạt những vi chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Đồng thời, đây còn là loại thực phẩm có mùi vô cùng thơm ngon và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình của bạn luôn luôn tươi mới. Và dưới đây là các loại hải sản biển hữu ích tốt cho sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua.
Tên các loại hải sản biển
Cá hồi
Cá hồi – Loại cá được đánh giá là một trong các loại hải sản biển có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, đặc biệt là hàm lượng vitamin và Omega-3 dồi dào của chúng, sẽ giúp bạn có được đôi mắt khỏe mạnh và ngăn chặn quá trình lão hóa.
Chỉ cần, bạn có cho mình một chế độ và một thức đơn ăn uóng hợp lý với loại thực phẩm này thì tất cả thành viên trong gia đình sẽ luôn khỏe mạnh.Tuy nhiên, không nên sử dụng cá hồi quá thường xuyên nhất là với những người có tiền sử cao huyết áp.
Bạch tuộc
Theo nghiên cứu khoa học, thì bạch tuộc không chỉ là một loại hải sản biển thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Cụ thể, chúng sẽ cung cấp cho cơ thể hàng loạt những dưỡng chất và khoáng chất thiết yếu như: A, B1, B2, C, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt…và những vi chất này lại có tác dụng rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não.
Mực
Loại hải sản bổ dưỡng cho sức khỏe tiếp theo chính là mực, chúng không hề thua kém bất kỳ loại hải sản biển nào về hàm lượng dinh dưỡng mà chúng có được như: như can xin Omega 3, protein,.. Chính vì vậy, việc bổ sung những món ăn làm từ mực vào thực đơn của gia đình, là cách để bạn chăm sóc và bảo vệ thật tốt sức khỏe của những người mà bạn yêu quý nhất.
Mực ống
Mực lá
Mực được chia làm nhiều loại như mực nang, mực ống, mực lá, mực trứng là những loại mực phổ biến tại Việt Nam, ăn ngon và giàu dinh dưỡng, mỗi loại mực sẽ có những cách chế biến khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người.
Mực ống chiên giòn
Chả mực nang
Tôm
Tôm là loại hải sản có chứa rất nhiều khoáng chất như: kẽm, caxi và cả các loại vitamin. Sử dụng tôm để chế biến thành món ăn một cách hợp lý, sẽ giúp chơ cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống, đặc biệt hệ thống xương của bạn sẽ vô cùng bền vững đấy nhé. Tôm cũng được phân ra thành nhiều loại như tôm sú, tôm tít, tôm thẻ, tôm càng xanh, tôm hùm, tôm mũ ni,…
Các loại Hải sản tốt cho sức khỏe
Hải sản là loại thực phẩm cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe con người. Trong hải sản có chứa rất nhiều các loại vitamin, Omega-3, khoáng chất, cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là bài viết giới thiệu về lợi ích của các loại hải sản.
Danh sách các loại hải sản tốt cho sức khỏe
Các món ăn từ cá hồi
Trong thành phần chất dinh dưỡng của cá hồi có chứa nhiều vitamin và Omega-3 rất tốt cho mắt và có tác dụng chống lão hóa. Được xem là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể con người. Với cá hồi nếu bạn có chế độ ăn hợp lý thì sẽ rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn và nên hạn chế ăn cá hồi đối với người đang bị huyết áp cao.
Cua – Hải sản dễ ăn, dễ mua
Cua thuộc loại thực phẩm phổ biến, được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày. Trong thành phần thịt cua có chứa nhiều vitamin, các chất protein và Omega-3, đặc biệt chứa nhiều canxi rất tốt cho người bị xương khớp. Tuy nhiên, đối với người đang bị mỡ trong máu hoặc béo phì, thừa cholesterol thì nên hạn chế ăn cua.
Mực – Món ăn giàu chất dinh dưỡng
Với mực chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ mực nướng, hấp đến bỏ lẩu hay khô mực. Trong mực có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất bổ sung nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người. Nếu sử dụng mực một cách hợp lý trong bữa cơm gia đình bạn vừa được bổ sung dinh dưỡng vừa được thay đổi khẩu vị, rất ngon.
Các món tôm
Thuộc loại hải sản vừa dễ tìm, lại dễ mua. Trong tôm có chứa nhiều khoáng chất, vitamin, canxi và kẽm. Ăn tôm thường xuyên với một chế độ vừa phải sẽ tăng cường cho sức khỏe gia đình bạn. Tuy nhiên, trong tôm cũng chứa rất nhiều đạm nên những người có nguy cơ thừa đạm thì không nên ăn nhiều.
Tôm hùm – Vua của hải sản
Tôm hùm thuộc loại hải sản giàu dinh dưỡng số 1, trong tôm hùm chứa rất nhiều các loại vitamin và axit amin. Tuy nhiên cũng giống như các loại tôm khác, người nào đang thừa cholesterol thì cũng không nên ăn nhiều món này.
Các loại hải sản trên có thể đảm bảo cung cấp cho bạn và gia đình nguồn dinh dưỡng khỏe mạnh. Tuy nhiên, việt lựa chọn nhà cung cấp hải sản uy tín, chất lượng để củng cố thêm sức khỏe là điều không thể bỏ qua.
Cá biển
Cá biển: gồm tất cả các loại cá như cá thu, cá nục, cá ngừ, cá bớp,cá bạc má, cá bã trầu…
Động vật thân mềm: bạch tuộc, mực, ngêu sò ốc hến, hàu…
Động vật giáp sát: cua, tôm, tôm hùm
Động vật da giai: nhím biển
Phân loại hải sản
Điểm danh các loại hải sản ngon Việt Nam
Hải sản có nhiều loại ở các miền biển khác nhau trải dọc miền đất nước, ở các vùng biển lại có nhiều loại hải sản giống nhau nhưng tùy theo điều kiện tự nhiên mà hải hải ở nơi này lại ngon hơn ở nơi khác. Sau đây là các loại hải sản thơm ngon nức tiếng tại các vùng biển Việt Nam
Các loại hải sản ngon
Ốc hương tự nhiên Nha Trang
Ốc hương là một trong các loại hải sản được ưa chuộng nhất, là loại ốc được yêu thích trên thị trường bởi ngay cả khi còn sống nó cũng mang một mùi hương tự nhiên dễ chịu thu hút thực khách, ốc sống ở vùng biển nhiệt đới dưới đáy có cát 5-20m
Thịt ốc hương giòn giòn, vị ngọt tươi ngon cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Ốc hương được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: ốc hương xào tỏi ớt, ốc hương nướng muối ớt, ốc hương xào me…
Một số món ngon từ ốc hương:
Ốc hương xào me
Ốc hương xào bắp
Bạch tuộc Phan Thiết
Bạch tuộc được nhiều người ưa chuộng bởi khi ăn bạch tuộc giòn sần sật, ngọt ngọt tạo nên cảm giác thú vị. Bạch tuộc cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bạch tuộc được xem như vị thuốc của người Trung Quốc. Tại Sài gòn hiện nay đã có nhiều cửa hàng cung cấp bạch tuộc phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người dân
Một số món ngon được chế biến từ bạch tuộc như: bạch tuộc nướng muối ớt, sa tế, bạch tuộc xào chua ngọt, bạch tuộc nhúng giấm….
Bạch tuộc nướng muối ớt
Bạch tuộc nhúng giấm
Tôm hùm Bình Ba ( Khánh Hòa)
Tôm hùm Bình Ba mang một vị ngon đặc trưng làm món gì cũng ngon, chỉ cần nướng lên thôi và cảm nhận cái ngon tự nhiên của tôm, thịt tôm không bở hay một nồi cháo thơm ngậy màu đỏ của thịt tôm, cháo thơm ngọt, hành ngò thơm phức tạo nên hương vị hoàn hảo.
Cháo tôm hùm
Ghẹ (Phan Rang)
Ghẹ là loại hải sản có giá trị kinh tế cao, cung cấp nhiều đạm vị ngọt thanh tự nhiên ăn hoài không bị ngán nên rất được ưa thích và trở thành món ăn yêu thích phổ biến. Nhiều món ăn đơn giản được chế biến từ ghẹ đơn giản nhất là ghẹ hấp vừa thơm ngon lại giũ được trọn vị tự nhiên của ghẹ hay ghẹ rang muối, ghẹ xào me, bánh canh ghẹ…
Mực một nắng Phan Thiết ( Bình Thuận)
Đến Phan Thiết bạn không thể thưởng thức mực một nắng thơm ngon. Những chú mực lá to xoe ra, chỉ cần hong qua một lần nắng Bình Thuận, sau đó nướng trên than hồng, mực sẽ chuyển sang màu hơi vàng thoang thoảng hương thơm đầy hấp dẫn, chấm mực với nước mắm Phan Thiết đậm đà thêm mấy lát ớt sắt cay cay làm dậy lên hương vị. Vị mực ngọt dai hòa quyện với nước mắm mặn mà chao ôi tả thôi cũng thèm rồi. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng món ăn để lại thương nhớ cho không ít thực khách đã từng nếm thử
Những giá trị dinh dưỡng quý của hải sản
Chất sắt, protein, vitamin B12 có nhiều trong cá, đặc biệt lá hồi, cá ngừ
Canxi, vitamin B12, đạm, axit beo omega-3 có nhiều nhất trong tôm
Protid, lipid, vitamin P1, P2 có nhiều trong mực
Chất sắt: chủ yếu có trong rong biển rau biển, cá, gan…
Chất kẽm: có nhiều trong sò, sao biển , rong biển, trai…
Selen: chủ yếu có trong cá, tôm, cua, sò, hến, cua biển, tôm, ốc xà cừ, sao biển…
Mangan: có trong trứng, thịt cua, tôm, sao biển và các loài khác
Đồng: có nhiều trong ốc xà cừ, tôm, con trai, con hàu
Kim cương: chủ yếu là ở trứng, cua, sao biển, cá mòi…
Một số loại hải sản tốt nên ăn mỗi ngày:
Tôm: tôm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin, khoáng chất như vitamin E, kali, kẽm, phốt pho, đồng… rất tốt cho thận, chữa nhứt đầu, ù tai, chán ăn khó tiêu đầy bụng.
Mực ống: là đặc sản của biển, nhiều protid, chất béo, các loại axit amin, đường. Dùng mực ống trong bữa ăn hằng ngày tốt cho tim mạch, bổ huyết. Đặc biệt rất tốt cho phụ nữ, giúp chị em khỏe mạnh, giữ ấm cơ thể
Mực ống Phan Thiết
Cua biển: là một vật sản quý của biển, cung cấp nhiều protein, các khoáng chất canxi, magie, omega 3 tốt cho tim mạch
Hàu và sò: trong hàu và sò chứa nhiều protein, axit omega-3, kẽm là những chất có lợi cho sức khỏe và đặc biệt là có lượng cholesterol thấp.
Sứa: có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, bướu cổ, viêm phế quảng. Ngoài ra, ăn sứa còn chống lão hóa cho chị em phụ nữ, da trắng, mịn màng hơn.
Các loại hải sản có độc tố nên tránh xa
Ngoài những loại hải sản tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể thì bên cạnh đó có rất nhiều loại hải sản mang độc tố nếu ăn phải chúng dễ gây ngộ độc, nôn mửa và nguy kịch hơn có thể dẫn đến tử vong vì vậy các bạn cần tránh xa các loại hải sản sau đây:
Cá nóc: là loại cá được dùng làm thực phẩm ở Nhậ Bản, cá nóc chứa độc tố trong nội tạng độc tố của chúng khiến người bị nhiễm độc choáng váng, ngứa ngáy nặng hơn sẽ bị tê liệt toàn cơ thể và có thể dẫn đến tử vong. Chỉ những đầu bếp đã được qua đào tạo và cấp phép mới được chế biến các món ăn từ cá nóc, thịt của chúng tuy rất hấp dẫn nhưng bạn hãy cẩn thận nếu muốn dùng chúng nhé.
Cá bống vân mây: đây là loài cá sống ven biển, ở các vùng cửa sông nước lợ ở nước ta cá bống vân mây tập trung nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung rất dễ nhầm lẫn với cá bống hoa. Đặc điểm nhận dạng loại cá này là chúng có thân ngắn và tròn, đầu to, hai bên mình có các đốm đen giống hìnhđám mây. Cá bống vân mây có độc tố tetrodotoxin tương tự như cá nóc, độc tố này không bị phân hủy ở nhiệt độ cao nên cho dù nấu chín kỹ thì người ăn vẫn bị ngộ độc.
Bạch tuộc đốm xanh: loại bạch tuộc này có màu sắc rất đẹp với nhiều đốm xanh trên cơ thể thường khiến người ta không đề phòng, bạch tuộc đốm xanh chứa độc tốthần kinh tetrodotoxin ở tuyến nước bọt là mối đe dọa đối với con người . Biểu hiện khi trúng phải độc của loại bạch tuộc này là hoa mắt, chóng mặt, đau đầu , tê liệt cơ thể , huyết áp giảm và tử vong, chất độc thường phát tác từ 10-20 phút sau khi ăn.
Do vậy khi chọn mua hải sản, các bạn nên mua tại những cửa hàng cung cấp hải sản tươi sống chất lượng để đảm bảo không phải mua nhầm các loại hải sản mang độc tố hay những loại hải sản không tươi ngon gây hại cho sức khỏe.
