Cách làm sạch bạch tuộc
Cũng như các loại hải sản khác, bạch tuộc cùng có đặc điểm là mùi tanh đặc trưng cùng phần chất nhớt của những loài động vật sinh sống dưới biển. Vì vậy, để mùi vị món ăn không bị ảnh hưởng bởi điều này, thì làm sạch chính là khâu quan trọng nhất trong toàn bộ quy trình chế biến. Cùng học cách làm sạch bạch tuộc đơn giản mà chúng tôi chia sẻ sau đây nhé.
Cách làm sạch bạch tuộc
Chọn bạch tuộc tươi ngon
Trước khi bắt tay vào việc làm sạch bạch tuộc, thì bạn cần phần lựa chọn được nguồn nguyên liêu vừa đảm bảo được độ tươi vừa đảm bảo được độ an toàn thực phẩm, tức là không trải qua quá trình bảo quản bằng hóa chất.
Khi chọn, nên đến những cửa hàng cung cấp bạch tuộc uy tín. Nếu là bạch tuộc còn sống, hãy chọn những con di chuyển linh hoạt, phần xúc tu bấu chặc khi bị bắt lên. Nếu là hàng đông lạnh, nên chọn những chú có da lưng trơn láng màu nâu, da bụng trắng sáng. Tránh chọn những con bạch tuộc có da bụng màu trắng ngà, màu mắt trắng đục.
Cách làm sạch bạch tuộc
Khi đã chọn được những chú bạch tuộc tươi ngon nất, thì tiếp theo là bước chính là làm sạch. Để có thể loại bỏ được mùi tanh và phần chất nhày, cùng như bùn cát trên bạch tuộc, thì bạn cần tiến hành như sau:
- Đầu tiên, dùng dao cắt bỏ phần xúc tu để riêng, phần bụng bạch tuộc dùng dao rạch 1 đường và lộn bên trong ra ngoài, dùng muối bột bóp thật kỹ và rửa rạch bằng nước.
- Sau đó, cho cả phần xúc tu và phần bụng rửa lại một lần nữa với nước lạnh pha cho thêm một chút rượu trắng, rồi vớt ra rổ và để ráo nước.
- Đối với trường hợp bạch tuộc nhỏ, bạn chỉ cần ngâm vào nước loãng pha rượu trắng, rồi rửa lại với nước là được.
Lựa chọn tại cửa hàng uy tín
Để đảm bảo độ tươi ngon và sạch, thì cách tốt nhất bạn nên đến cửa hàng 24hseafood. Tại đây, cửa hàng cam kết cung cấp bạch tuộc tươi ngon, được đánh bắt tại vùng biển ninh thuận, bảo quản bằng phương pháp cấp đông và không sử dụng bất kỳ hóa chất nào cả. Đặc biệt, nếu đặt hàng qua điện thoại quý khách sẽ được nhân viên giao hàng đến tận nơi mà không cần phải mất công di chuyển.
