Vào những ngày mưa lành lạnh mà có nồi lẩu nóng hổi cùng bạn bè hàn huyên một vài câu chuyện thì có thú vui nào bằng. Nguyên liệu nấu lẩu thì đa dạng, bạn có thể chọn lựa nhiều nguyên liệu khác nhau để kết hợp có lẽ một nồi lẩu bạch tuộc sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn cả. Sau đây sẽ là cách nấu lẩu bạch tuộc thơm ngon lạ miệng cùng với nước dùng đậm đà
Cách nấu lẩu bạch tuộc chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr xương ống
- 500gr bạch tuộc tươi
- Một vài loại hải sản bạn thích ( ngao, tôm…)
- Nấm hương, nấm kim châm
- Các loại rau ăn kèm: cải thảo, rau muống…
- 3-4 nhánh sả
- 3 trái cà chua
- Sa tế
- Bún hoặc mì tôm
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm….
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc làm sạch, bóp bạch tuộc chung với muối và rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc các bạn dùng bạch tuộc đã được làm sạch và cấp đông như vậy sẽ đỡ mất thời gian mà chất lượng và giá bạch tuộc của hai loại không có sự chênh lệch nhiều
- Xương ống rửa sạch, trần sơ qua với nước sôi cho bớt mùi
- Sả bóc vỏ, rửa sạch chia thành 2 phần, gốc sả bào thành lát nhỏ để ướp chung với thịt cá, phần ngọn chẻ ra để nấu nước lẩu
- Ngâm nấm hương vào nước nóng, rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch và để ráo
- Các loại rau nhặt và rửa sạch, cà chua bổ múi cau
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Cho xương heo vào nồi ninh với lượng nước hầm vừa đủ dùng, hầm khoảng 45 phút cho xương nhừ thì vớt xương ra
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi băm và sả, cho sa tể vào đảo đều rồi trút nồi nước dùng vừa ninh xong nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Bước 3: Trình bày món lẩu bạch tuộc
Đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ, bày các loại rau, nấm ra đĩa. Bật bếp với lửa nhỏ để lẩu sôi từ từ, sau đó thì nhúng bạch tuộc, tôm, nao vào trước tiếp đến là các loại rau nấm và thưởng thức
Cách nấu lẩu bạch tuộc kim chi
Nếu bạn không thích những món lẩu truyền thống và muốn mới lạ hơn trong món lẩu thì lẩu bạch tuộc kim chi Hàn Quốc chắc chắn sẽ làm bạn vừa lòng. Cùng vào bếp và học ngay bí quyết nấu lẩu kim chi cay nồng hấp dẫn để cùng bạn bè thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu bạch tuộc kim chi
- 500gr xương ống hoặc xương gà để nấu nước dùng
- 250gr kim chi Hàn Quốc
- 500gr bạch tuộc
- Tôm tươi, nghêu sò tùy theo sở thích
- Ớt bột Hàn Quốc
- 2 trái cà chua
- Rau ăn kèm: cải thảo, nấm, chuẩn bị theo sở thích của bạn
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hành tỏi băm, muối, đường,…
Cách nấu lẩu bạch tuộc kim chi
- Xương ống rửa sạch và hầm xương để lấy nước dùng
- Bạch tuộc làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn nếu con lớn hoặc để nguyên con nếu bạch tuộc nhỏ. Tôm tươi cắt râu, lấy chỉ sống lưng rửa sạch để ráo, nghêu chà sạch vỏ ngâm với nước gạo và ớt trái cắt lát để ghêu nhả sạch cát
- Kim chi cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi cho cà chua, kim chi vào xào thêm ớt bột, tùy theo mức độ ăn cay của các bạn, nước mắm, hạt nêm sau đó thêm nước hầm xương đã ninh trước đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Bày nồi lẩu ra bếp nhỏ dùng chung với bún hoặc mì thêm các loại rau và tôm, nghêu đã chuẩn bị.
Lưu ý: Để nồi lẩu được thơm ngon tròn vị thì phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn lựa nguyên liệu vì vậy những loại hải sản như tôm, bạch tuộc, nghêu các bạn nên chọn lựa thật kỹ càng, để an toàn thì nên mua tại những địa điểm bán hải sản tươi sống tại tphcm đảm bảo chất lượng
Cách nấu lẩu bạch tuộc đơn giản, dễ làm sẽ phù hợp với các buổi sum họp gia đình, bạn bè, quây quần bên nồi lẩu ấm cúng sẽ khắt chặt các thành viên gia đình lại với nhau. Nồi nước lẩu ngọt thanh nhờ xương ống, vị cay cay của sa tế cùng với bạch tuộc giòn sần sật và rau tươi mát làm cho nồi lẩu bạch tuộc thơm ngon tròn vị. Ngồi cạnh nồi lẩu nghi ngút khói ấm áp vừa ăn lẩu mà lại vừa nướng bạch tuộc thì còn gì ngon bằng nửa, tham khảo thêm cách làm bạch tuộc nướng ngon của 24hSeafood tại đây nhé!!!!
1 cách nấu lẩu bạch tuộc khác đầy hấp dẫn
Lẩu – món ăn hội tụ đầy đủ nhưng yếu tố: hương – vị – sắc, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Và nếu như các loại lẩu như: lầu thái, lẩu cá diêu hồng, lẩu gà lá chanh…đã quá quen thuộc, thì lẩu bạch tuộc chắc chắn sẽ giúp sổ tay nấu ăn của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn đấy.
Vào buổi tối cuối tuần, bạn bè cùng gia đình quây quần thưởng thức món lẩu bạch tuộc, chắc chắn sẽ thấy thích thú không thôi, khi có thể cảm nhận được đầy đủ những mùi vị từ biển, mang lại cảm giác thú vị và tràn đầy hạnh phúc.
Lẩu bạch tuộc
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bạch tuộc: 500gram mua tại các của hàng cung cấp bạch tuộc tươi ngon và sạch. Đồng thời, nếu thích những loại hải sản khác, thì bạn có thể mua thêm: tôm, ngêu, sò…
- Cá trắm: 1 con
- 100gr nấm hướng, 100gr nấm kim châm
- Xương ống: 500gr
- Các loại rau: rau cải, mồng tơi, bắp chuối…
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, sa tế, nước mắn, tiêu
- Bùn, có thể dùng mì hoặc miếng
Sơ chế nguyên liệu
- Cá trắm làm sạch, lọc lấy thịt, phần xương và đầu để riêng để hầm nước dùng
- Xương ống rửa sạch cùng muối, chặt khúc và chần sơ qua nước sôi.
- Sả cây rửa sạch, phần củ thái nhỏ để ướp bạch tuộc, tôm. Phần thân để riêng.
- Bạch tuộc rửa rạch bằng nước muối và thái thành miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ phần đầu, rửa sạch. Sau đó ướp bạch tuộc, cá và tôm với một chú bột nêm và sả thái nhỏ.
- Nấm hương ngâm nước nóng và rửa sạch. Nấm kim chấm cắt góc và rửa sạch, cho ra rổ để ráo.
- Rau nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 5 phút sau đó vớt ra rổ để ráo.
Thực hiện
- Cho xương ống vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ, khi nước sôi cho xương và đầu cá vào và đun trong 45 phút.
- Khi nồi hầm đã được 45 phút, tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, cho sa tế vào khấy đều để tạo mùi thơm và màu cho nước dùng. cuối cùng vớt phần xương ống, đầu và xương cá ra.
- Cho nồi nước dùng lên bếp điện, hoặc bếp ga mini, đun trên lửa nhỏ, khi nước sôi thì tiến hành nhúng các nguyên liệu như: bạch, tuộc, cá, nấm, rau…và bắt đầu thưởng thức.
Để lẩu bạch tuộc thêm phần hấp dẫn, bạn nên dùng kèm với muối chanh hoặc nước mắn tỏi ớt.
Bên cạnh những nguyên liệu nói trên, thì bạn có thể thêm các loại củ vào hầm cùng nước dùng trước 15 phút khi chuẩn bị bắc xuống.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng cùng gia đình món lẩu bạch tuộc.
