Mực nang làm gì ngon?
Mực nang làm gì ngon? Mực nang với mình dày, thịt chắc, dai thích hợp chế biến nhiều món ngon gia đình như xào, hấp, rim,…. Hôm nay, hải sản 24h Seafood sẽ giới thiệu đến các bạn các món ngon được chế biến từ mực nang, giải đáp cho cẩu hỏi mực nang làm gì ngon.
Mực nang làm gì ngon?
Cách sơ chế mực nang
Trước khi chế biến món ăn bạn cần sơ chế mực nang sạch sẽ, khử mùi tanh của mực để món ăn khi chế biến sẽ thơm ngon hơn. Nếu bạn chọn mua mực nang cấp đông thì đã được làm sạch các bạn chỉ cần rã đông và chế biến, còn chọn mua mực nang tươi bạn chọn những con nang nhìn tươi, đầu dính chặt vào thân, thịt săn chắc không mềm. Bóc bỏ phần nang cứng trên lưng mực, bỏ túi mực và ruột mực, rửa với nước muối loãng, gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và rửa sạch lại với nước.
Mực nang xào sả ớt
Mực nang xào sả ớt với vị cay cay của ớt hòa quyện mùi thơm dịu nhẹ của sả tạo nên món ăn ngon cơm mà cũng là “ mồi nhắm” hảo hạng cho các ông chồng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr mực nang
- 2 ớt trái
- 3 củ sả, 1 củ gừng
- Hành, tỏi
- 3 nhánh hành lá
- 2 thìa sa tế
- 1 thìa bột nghệ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột canh,…
Tham khảo thêm giá mực nang tại 24h Seafood, cách chế biến mực nang
Cách chế biến mực nang xào sả ớt:
Sơ chế nguyên liệu:
- Mực nang sau khi được sơ chế sạch sẽ, dùng dao khứa thành hình caro và cắt mực thành miếng mỏng vừa ăn.
- Ớt trái thái sợi ngâm với nước cho bớt mùi hăng, gừng cạo sạch vỏ và thái sợi, hành lá nhặt sạch rễ cắt khúc vừa ăn, sả bóc lớp vỏ ngoài và sắt lát mỏng.
- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Cách làm:
- Ướp mực nang với 1 ít hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, gừng thái chỉ, ớt trái và trộn đều tất cả gia vị cho mực thấm.
- Phi thơm hành tỏi cho mực vào xào với lửa lớn rồi vớt mực ra đĩa
- Cũng với chảo đó, thêm chút dầu ăn và phi thơm hành khô, cho sả + ớt + bột nghệ + sa tếvào xào cùng. Cho mực đã xào trước đó vào xào chung, nêm thêm chút bột canh, mực chín thì thêm hành lá vào xào cùng
- Bày mực ra đĩa ăn lúc nóng mới ngon
Mực nang nướng sa tế
Mực nang với lớp thịt dày, màu trắng đục như cơm dừa, ăn rất giòn. Mực nang nướng sa tế có hương vị cay cay, thơm nồng của sa tế với màu vàng ươm đẹp mắt chắc chắn món này rất thích hợp cho các quý ông làm mồi nhắm lai rai cùng chiến hữu đó nha.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr mực nang đã làm sạch
- 1 hủ sa tế
- Hành tỏi băm nhỏ
- Ớt trái
- Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn,…
- Rau ăn kèm: rau răm, dưa leo, cà chua,… ( chuẩn bị loại rau mà bạn thích)
Cách làm:
- Mực nang sau khi mua về các bạn rã đông hoàn toàn, rửa với nước muối loãng để mực thật sạch và để ráo nước. Cắt mực thành những ô ca rô để khi ướp gia vị thì mực dễ thấm gia vị điều này giúp cho món mực nang nướng của bạn thêm phần đậm đà.
- Ướp mực với 3 muỗng sa tế, 1 muỗng hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ, ớt trái băm, tiêu và trộn tất cả các gia vị cho thật đều, ướp khoảng 30-45 phút
- Rau răm lặt lá, dưa leo, cà chua rửa sạch và để ráo nước.
- Trong lúc đợi cho mực thấm gia vị thì các bạn chuẩn bị bếp tha, mực nướng trên bếp than hoa sẽ ngon hơn là nướng bằng lò nướng. Nướng đến khi mực trở màu vàng đều, con mực săn lại và có mùi thơm là mực chín. Trong lúc nướng mực thì các bạn thường xuyên phết dầu để mực không bị khô và cháy. Lưu ý là không nên nướng mực quá chín vì ăn mực sẽ dai không còn ngon nửa.
- Bày mực ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn cùng với các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị, có thể chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh đều ngon cả. Chúc các bạn thành công với món này nhé.
