Gỏi sò điệp và bạch tuộc xào cay – Thực đơn hải sản ngon cho bữa cơm gia đình
Bạn đang loay hoay khi phải tìm câu trả lời cho vấn đề phải đổi bữa cho gia đình với món ngon nào đây, khi những món hằng ngày mà bạn làm đã quá quen thuộc và nhàm chán. Vậy sao bạn không học ngay cách thức chế biến của món gỏi sò điệp và bạch tuộc xào cay, để có được một thực đơn hải sản hấp dẫn và bổ dưỡng dành cho gia đình.
Bạch tuộc xào cay và gỏi sò điệp – Thực đơn hải sản ngon cho bữa cơm gia đình
Gỏi sò điệp
Để làm được món ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 100gr sò điệp tươi
- 30gr hành tím
- 40gr hành tây
- 10gr rau răm, 1 ít ớt xay, 1 thìa cà phê súp, 1 thìa hành phi, 20gr mè rang, nước mắn, giấm, đường, ớt bằm và 1thìa nước lọc.
Cách làm món gỏi sò điệp như sau
- Đầu tiên, bạn hãy pha chế nước mắn chua ngọt theo công thức sau đây: 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi bằm, 1 thìa nước lọc.
- Sò điệp sau khi mua về thì tiến hành tách vỏ , rửa sạch sau đó chần qua nước sối rồi nướng chín trên bếp than. Tiếp đến gỡ thịt và để vào chén, phần vỏ rửa sạch và để ráo, sẽ dùng vào việc trang trí món ăn.
- Rau răm, hành tím, hành tây rửa sạch vớt ra rổ, hành tây và hành tím thía mỏng, rau thì đem thái nhỏ.
- Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào tôm, trộm đều và nêm nếm cho vừa ăn.
- Cho gỏi vào dĩa, sau đó rắc mè đều lên bề mặt, dùng thêm vỏ sò trang trí. Khi ăn dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phông tôm hoặc bánh tráng.
Bạch tuộc xào cay
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bạch tuộc xào cay
- Bạch tuộc tươi sống 400gr
- 1 củ gừng, 5 tép tỏi, hành tây 1/2 củ, hành lá hai nhánh.
- Gia vị: Xì dầu, dầu mè, rượu trắng, bột nêm, tương ớt, sa tế và tiêu.
Cách làm như sau
- Bạch tuộc khi mua về thì cho vào tô bóp sơ kỹ cùng muối rồi rửa lại thật sạch, cho ra rổ để ráo và thái thành miễng vừa ăn. Lưu ý, nên chọn nguyên liệu này tại cửa hàng cung cấp bạch tuộc tươi sống, để đảm bảo độ ngon và chất lượng sau khi chế biến.
- Hành lá cắt khúc dài 3 – 5cm, hành tay thái miếng vừa, gừng cạo vỏ và thái sợi, tỏi băm nhuyễn.
- Bạch tuộc cho vào tô ướt các gia vị cùng hành tây, gừng trộn đều và để yên 10 phút.
- Cho chảo lên bếp, để chảo nóng cho dầu vào cùng tỏi, phi thơm rồi cho bạch tuộc vào đảo đều, lưu ý lửa phải để ngọn lớn. Đên khi bạch tuộc săn lại và có mùi thơm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là thực đơn hải sản ngon cho bữa cơm gia đình của bạn đã hoàn thành rồi đó, cùng bày biện ra và thưởng thức thôi nào.
