Cách hấp mực trứng ngon
Một trong những cách chế biến nhanh gon lẹ nhất trong tất cả các công thức chính là món hấp vừa dễ chế biến mà lại giữ nguyên được vị ngon tự nhiên của món ăn. Mực trứng hấp vừa thơm ngon lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất tốt cho sức khỏe.
Mực trứng hấp
Mực trứng hấp sả
Những con mực trứng tươi ngon được hấp chín thơm ngát mùi sả và mùi lá chanh quyện với vị ngọt của thịt mực, cái béo béo của trứng mực sẽ mang đến cho bạn một món ngon tuyệt mà không lo bị béo hay nhiều dầu mỡ
Nguyên liệu:
- 1kg mực trứng ( mua ở cửa hàng cung cấp mực trứng, siêu thị…)
- 3 cây sả
- Lá chanh
- 1 trái chanh
- Gia vị: muối, tiêu…
Cách làm mực trứng hấp sả:
Bước 1: Sơ chế mực trứng
- Để có món mực trứng hấp ngon các bạn chon mua mực trứng tươi, không nên chọn con to quá khi hấp dễ bị dai. Chọn mực vừa phải thì thịt sẽ ngọt và có nhiều trứng.
- Mực mua về khéo léo cắt bỏ phần túi mực rồi rửa sạch bằng nước muối loãng
- Sả bóc vỏ bên ngoài rửa sạch và đập dập
- Lá chanh rửa sạch, để nguyên lá
Bước 2: Hấp mực
- Chuẩn bị một nồi nước đun cách thủy, cho sả và lá chanh vào nồi rồi đun khoảng 3-5 phút đến khi sả và chanh dậy mùi thơm
- Khi thấy nước sôi và tỏa hương thì đặt mực trứng vào hấp khoảng 10 phút, tùy theo kích thước của mực mà có thời gian hấp hợp lý tránh hấp quá lâu làm thịt mực bị dai
- Mực vừa chín tới thì tắt bếp, để nguyên 1 lúc rồi gắp mực ra đĩa, thưởng thức cùng muối tiêu chanh rất ngon và đậm đà
Mực trứng hấp hành gừng
Nguyên liệu:
- 500gr mực trứng
- 100gr hành lá
- ớt sừng đỏ
- 1 củ tỏi
- 1 trái chanh
- 60ml rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, mắm, đường
Cách làm:
- Mực trứng mua về làm sạch rửa chung với rượu trắng để bớt tanh.
- Hành lá nhặt sạch rễ rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch thái thành sợi mỏng
- Ớt sắt thành từng lát mỏng
- Ướp mực với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt khoảng 20- 25 phút cho mực ngấm đều gia vị
- Sau khi ướp xong thì cho thêm gừng, ớt và hành lá vào tô mực, trộn đều. Xếp mực vào 1 cái đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút là mực chín.
- Giã ớt với gừng, tỏi giã nhuyễn và cho đường nước mắm vào khuấy đều thêm chút nước cốt chanh nửa là hoàn thành
Món mực trứng hấp hành gừng thơm ngon các gia vị hòa quyện một cách đậm đà cùng với đó là mùi thơm dễ chịu của gừng, vừa ngon lại thơm rất thu hút chấm chút mắm gừng mặn cay chua ngọt càng thêm hấp dẫn.
