Cách làm món bạch tuộc xào chua ngọt ngon như mẹ nấu
Bạn đã quen thuộc với cách chế biến bạch tuộc nướng như nướng sa tế hay nướng muối ớt, món ăn vặt lai rai với bạn bè thu hút bạn bởi cái giai ngọt tự nhiên trong từng miếng bạch tuộc, cay xé của ớt cái vị đậm đà của các gia vị hòa quyện với nhau thì món bạch tuộc xào chua ngọt sẽ làm bạn căng bụng bởi nước sốt chua chua ngọt ngọt hòa quyện vào mỗi miếng bạch tuộc, bữa cơm gia đình sẽ thêm sôm tụ, bạch tuộc xào chua ngọt không chỉ thu hút bạn bởi cái vị chua cay mặn ngọt mà còn là sự kết hợp của nhiều loại rau quả đầy màu sắc tạo nên một món ăn hài hòa cả về hình thức lẫn hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ngon mà cách làm lại không hề khó, còn chần chừ gì nửa mà không mau xuống bếp trổ tài nấu nướng đảm bảo chuẩn cơm mẹ nấu nhé
Bạch tuộc xào chua ngọt
Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500gr bạch tuộc tươi
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Rau cần, tỏi, hành củ
- Bột năng
- Chanh: 1 quả
- Các loại gia vị: đường, dầu ăn, bột ngọt, bột canh…
Cách chế biến:
- Bạch tuộc tươi sau khi mua về thì làm sạch, rửa chung với muối để bạch tuộc hết nhờn, còn nếu bạn mua bạch tuộc cấp đông đã được làm sạch thì chỉ cần rả đông và rửa với nước muối là có thể chế biến ( Lưu ý: bạch tuộc các bạn rã đông tự nhiên bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc trong lò vi sóng không nên rã đông bạch tuộc bằng cách cho vào nước sôi hay để dưới vòi nước lạnh như vậy vi khuẩn sẽ rất dễ nhiễm khuẩn)
- Để bạch tuộc hết tanh thì các bạn rửa chung với ít rượu trắng sau đó rửa sạch với nước và để ráo, cắt thành miếng vừa ăn
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành tây bóc vỏ bổ múi cau, rau cần thì rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn, dưa deo cắt nhỏ
- Tỏi đập dập, hành củ sắt lát mỏng và cho vào chảo dầu phi thơm khi hành tỏi có màu vàng và thơm thì cho bạch tuộc đã cắt khúc vào xào sơ qua nêm một ít bột ngọt và muối để cho gia vị ngấm vào bạch tuộc rồi trút ra đĩa
- Đặt lại chảo dầu lên bếp cho lần lượt dưa leo, rau cần, cà chua, hành tây vào đảo đều, khi rau củ vừa chín tới thì cho bạch tuộc vào xào chung nêm nếm gia vị vừa ăn và cho ra đĩa.
- Làm nước sốt chua ngọt: cho nước mắm, bột ngọt, đường, nước cốt chanh, bột năng vào chén khuấy đều sau đó thì cho hỗn hợp này và đun sôi cho đường tan hết đến khi có màu cánh gián đẹp hơi sền sệt thì tắt bếp. Rưới nước sốt này lên đĩa bạch tuộc vậy là món ăn của bạn đã hoàn thành vừa thơm ngon lại bắt mắt
