Chế biến bạch tuộc

Bạch tuộc có tên gọi khác là mực trùm, là một món ăn ưa thích của người dân sứ biển. Là món khoái khẩu của của các thực khách sành  ăn, bạch tuộc với chất thịt giòn, ngọt đã níu giữ biết bao tâm hồn thực khách mỗi khi thưởng thức. Tham khảo ngay cách chế biến bạch tuộc thơm ngon đậm đà ngay tại nhà.

Để có thể chế biến bạch tuộc thành những món ăn ngon, hấp dẫn khâu đầu tiên các bạn cần phải làm sạch chúng. Bạch tuộc cũng giống như nhiều loại hải sản khác đều có mùi tanh đặc trưng, vậy làm sao để bạch tuộc vừa sạch mà lại khử được mùi tanh của chúng thì các bạn tham khảo cách làm sạch tuộc sau nhé.

Cách làm sạch bạch tuộc

Nguyên liệu để sơ chế bạch tuộc: gừng, muối hạt, lá ổi (nếu có)

Các bước tiến hành sơ chế bạch tuộc

• Dùng kéo cắt ngay phía dưới mắt bạch tuộc rồi lấy phần xúc tu để sang một bên.

• Cầm thân con bạch tuộc sao cho mắt hướng xuống dưới đất, luồn kéo song song với mặt đất, đưa kéo vào sau “gáy” nó và cắt gọn.

• Tiếp theo xẻ đôi phần thân để lộ ra nội tạng bên trong

• Dùng dao nhẹ nhàng tách phần nội tạng bỏ

• Loại bỏ xong phần nội tạng ta rửa lại bạch tuộc với muối một lần nữa cho hết nhờn hoặc nếu được bạn sử dụng lá ổi đã được đun sôi để khử mùi tanh sẽ tốt hơn.

• Đập thêm gừng để bóp bạch tuộc cho thơm.

Công đoạn làm sạch bạch tuộc đã được hoàn thành rồi, tiếp theo các bạn chỉ cần chế biến bạch tuộc thành những món ăn để chiêu đãi gia đình nữa thôi!

Cách chế biến bạch tuộc hấp gừng

Bạch tuộc hấp gừng thơm ngon vẫn còn nguyên cái hương vị tự nhiên của bạch tuộc giòn sần sật, hương thơm thoang thoảng dễ chịu của gừng chấm cùng mắm gừng hay muối tiêu chanh mằn mặn đơn giản mà lại ngon vô cùng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500gr bạch tuộc

• Hành lá

• Gừng

• Lá ổi

• Chanh, ớt trái

• Rượu trắng

• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường,…

Cách chế biến bạch tuộc hấp

• Bạch tuộc các bạn sơ chế theo như các bước đã được hướng dẫn ở trên sau đó thì rửa sạch và để cho ráo nước. Ướp bạch tuộc với một chút muối, tiêu. hạt nêm trộn đêu và để khoảng 15-20 phút

• Gừng cạo sạch vỏ, một nửa mang đi thái sợi, một nửa giã nhỏ để làm nước chấm

• Hành lá rửa sạch và cắt khúc vừa ăn

• Ớt trái cắt sợi

• Lá ổi rửa sạch

• Lót lá ổi vào một cái tô lớn rồi cho bạch tuộc lên trên, thêm ớt gừng thái sợi, hành lá, ớt trái và hấp cách thủy cho chín

• Bạch tuộc chín cắt miếng vừa ăn chấm nước mắm gừng hay muối tiêu chanh đều ngon

Cách chế biến bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế với vị cay nồng của sa tế hòa quyện vào trong từng miếng bạch tuộc giòn sần sật hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt, lúc nướng bạch tuộc chúng dần chuyển sang màu vàng ươm cùng hương thơm đặc trưng cuốn hút tới khó cưỡng.

Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế:

• 500gr bạch tuộc lớn
• 1 hủ sa tế ớt
• 2 muỗng mật ong
• Hành tỏi băm nhỏ
• Đậu bắp, cà tím hay các loại rau ăn kèm mà bạn thích
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế:

• Bạch tuộc làm sạch, rửa để ráo con bạch tuộc nào lớn quá thì các bạn cắt làm đôi để dễ thấm gia vị. Ướp bạch tuộc với sa tế, mật ong, muối, tiêu, dầu ăn, hành tỏi băm và trộn đều tất cả lại với nhau để khoảng 25-30 phút.

• Đậu bắp, cà tím rửa sạch và cắt miếng vừa ăn

• Trong lúc đợi bạch tuộc thấm các bạn chuẩn bị bếp than hoa để nướng bạch tuộc, khi nướng bạch tuộc các bạn nhớ phết thêm một ít dầu ăn để không bị khô, đậu bắp và cà tím cũng nướng cùng luôn. Bạch tuộc rất mau chín nên khi chũng trở sang màu vàng đều và có mùi thơm là chín bởi nếu nướng quá lâu bạch tuộc có thể bị dai ăn không còn ngon nửa