Món ngon từ mực ống
Mực ống với thân hình thon dài, vừa tươi ngon lại ngọt thịt mà rất dinh dưỡng. Hôm nay, 24h seafood sẽ giới thiệu đến bạn một vài món ngon từ mực ống vừa dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn.
Món ngon từ mực ống
Cách sơ chế mực ống
Nếu bạn mua mực ống cấp đông thì cần rã đông chúng trước khi chế biến, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho vào bịch ni long kín và để dưới vòi nước không cho mực tiếp xúc trực tiếp với nước. Khi mua mực ống đông lạnh các bạn cần chọn nhà cung cấp hải sản đông lạnh có uy tín và đảm bảo chất lượng để mua
Nếu các bạn mua mực ống tươi thì chọn những con nhìn còn tươi, đầu dính chặt vào thâ, mắt trong và không có mùi hôi. Sau khi chọn lựa được mực ngon thì tiến hành sơ chế theo các bước dưới đây:
- Nhẹ nhàng tách phần đầu, nội tạng ra khỏi thân mực làm sạch mực dưới vòi nước, khéo léo loại bỏ phần túi mực
- Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng đục ra khỏi thân mực, dùng tay rửa sạch phần bên trong của mực dưới vòi nước
- Dùng dao cắt bỏ phần vòi mực, có thể dùng tay nặn ra ( nằm gần phía mắt có hình như mỏ chim có màu nâu và cứng)
Món ngon từ mực ống
Salad mực ống
Salad mực là sự kết hợp giữa mực với các loại rau quả đặc biệt là bơ và xà lách rất giàu dinh dưỡng cùng với vị chua nhẹ của chanh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 trái ớt đỏ cắt đôi
- 2 muỗng canh dầu oliu trộn tỏi
- 400gr mực ống đã được làm sạch
- 2 quả bơ chín bóc vỏ và thái lát
- 100gr rau xà lách
- 3 muỗng canh hành tây
Cách làm:
- Trộn 2/3 ớt và dầu oliu trộn tỏi vào một bát lớn rồi thêm mực vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp khoảng 1 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
- Nướng hoặc áp chảo mực, kết hợp bơ sắt lát và rau xà lách
- Khi nướng hoặc áp chảo các bạn vắt chanh xuống, ấn nhẹ phần mực xuống chảo để tạo dòng cháy thành than và trở đều 2 mặt của mực đến khi mực chín
- Cắt mực thành những khoanh tròn dày khoảng 1-2cm, thêm bơ sắt lát, sà lách, hành tây. Một nửa trái chanh áp chảo để 1 bên, còn ớt thì nằm rải rác và chút ít dầu tỏi
Mực sốt cà chua và bạc hà
Nguyên liệu:
- 5 muỗng canh dầu ôliu
- 500gr mực ống làm sạch, thái khoanh tròn
- ½ chén cà chua thái nhỏ
- ½ củ cà rốt thái hạt lựu
- ¼ chén hẹ băm
- 2 muỗng cà phê tiêu xay đỏ
- 1 chén rau cần tây thái lát mỏng
- ¼ ly rượu vang
- 4 nhánh bạc hà, bỏ phần thân, lá cắt mỏng
- 1 ly nước sốt cà chua
- 1 quả chanh, cắt thành miếng
- Bánh mì giòn
- Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
- Ướp mực với một chút muối và tiêu
- Bắc 1 cái chảo lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ôliu vào chảo và cho mực vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi mực chín thì cho sang một cái đĩa
- Thêm 3 muỗng canh dầu olive vào chảo. Cho thêm cà chua anh đào, cà rốt, hành tây, ớt đỏ và nấu trên lửa cao, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 3 phút.
- Cho cần tây, rượu vang, 1 nửa bạc hà vào nấu chung khoảng 1 phút cho đến khi gần sệt lại
- Thêm nước sốt cà chua, nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho phần mực đã xào trước đó vào nấu chung, nêm chút muối và tiêu đun khoảng 1 phút thì tắt bếp
- Bày món ăn ra đĩa, trang trí bằng những lát chanh và bạc hà còn lại cùng với bánh mì giòn
Quý khách hàng có nhu cầu về các mặt hàng hải sản BẠCH TUỘC, MỰC NANG, MỰC TRỨNG, MỰC ỐNG, MỰC MỘT NẮNG…vui lòng liên hệ 24h Seafood để được tư vấn tận tình, chúng tôi luôn sẵn lòng chào đón quý khách.
