Mực ống nhồi thịt ngon cơm
Mực ống nhồi thịt là món ăn dễ làm lại đẹp mắt đặc biệt dùng để đãi khách là hết ý bởi vừa thơm ngon lại tạo được ấn tượng bởi sự “ cầu kỳ” của món ăn. Mực ống nhồi thịt khi ăn sẽ cảm nhận được cái mềm của mực, phần nhân thì đậm đà đôi lúc sẽ cảm nhận được cái giòn giòn của nấm rất thú vị
Mực ống nhồi thịt
Nguyên liệu làm mực ống nhồi thịt:
- 500gr mực ống
- 300gr thịt heo xay
- 50gr mộc nhĩ ( nấm mèo)
- Nấm hương
- Hành lá, hành khô
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực ống mua về làm sạch, để riêng phần đầu mực và thân, nhẹ nhàng lấy túi mực và rửa sạch phần thân mực dưới vòi nước cho thật sạch và để ráo, để bớt tanh các bạn rửa mực với nước muối loãng.
- Râu mực băm nhuyễn
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước cho nở ra, nấm nềm thì cắt phần gốc và rửa sạch nấm để ráo và thái nhỏ
- Hành lá cắt rễ rửa sạch thái nhỏ
- Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho thịt heo xay, râu bực băm nhuyễn, hành lá, hành khô, mộc nhĩ và nấm hương vào trộn chung với nhau
- Ướp hỗn hợp chung với 2 thìa nước mắm, 1 thìa café tiêu, hạt nêm, đường và để khoảng 10-15 phút cho các gia vị thấm đều khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Nhồi thịt và chiên
- Khéo léo nhồi thịt vào phần thân mực, lưu ý là không nên nhồi quá chặt tay để khi chiên phần mực nở ra là vừa
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho mực vào chiên. Khi chiên thì trở mực để mực và phần nhân bên trong chín đều, chiên đến khi phần vỏ mực có màu vàng đều và thơm thì vớt mực ra để cho ráo dầu. Để mực nhanh chín thì các bạn có thể hấp mực trước rồi đem chiên
Bước 4: Bày mực ra đĩa
Mực ráo dầu thì các bạn cắt thành khoanh tròn khoảng 1cm, bày mực lên đĩa dùng nóng chấm với nước mắm tỏi ớt rất ngon
Món mực ống nhồi thịt khi ăn có vị giòn giòn của vỏ mực phần nhân đậm đà hấp dẫn chấm với nước mắm tỏi ớt lại càng tăng thêm hương vị cay cay mặn mặn chắc hẳn các vị khách nhà bạn sẽ hết lời khen ngợi
Lưu ý: Để món ăn thơm ngon, khi chiên mực không bị bể hay mềm nhũn thì các bạn chọn mực thật tươi mới tạo nên hương vị của món ăn. Những địa chỉ cung cấp mực ống có uy tín và đảm bảo là sự lựa chọn hoàn hảo.
