Những gia vị ướp bạch tuộc nướng bạn cần biết
Để chế biến được món bạch tuộc nướng muối ớt hoặc nướng sa tế, thì có rất nhiều người biết. Nhưng để có được mùi vị thơm ngon đậm đà, thì không phải cũng biết biết. Vì vậy, để giúp bạn chế biến được những món bạch tuộc nướng thơm ngon đúng điệu, thì chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức cũng như những gia vị cần có khi tẩm ướp.
Các gia vị ướp bạch tuộc nướng
Bạch tuộc nướng muối ớt
Đối với món bạch tuộc nướng muối ớt thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Bạch tuộc tươi
- Ớt tươi
- Các gia vị: Hạt nêm, muối hạt, dầu ăn, tiêu, ớt bột…..
- Rau ăn kèm: Rau răm, cà chua, chanh, dưa leo.
Công thức tẩm ướp gia vị của bạch tuộc nướng muối ơt như sau:
- Ớt rửa sạch, bỏ vỏ và đem xay nhuyễn, rồi cho vào tô. Tiếp theo cho muối hạt vào vào giã nhỏ cho ớt và muối trộn đều với nhau. Cuối cùng, cho hạt nêm, tiêu bột vào và trộn đều.
- Bạch tuộc sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì cho vào thau, rồi đổ hỗn hợp gia vị mà bạn mới làm xong vào, trộn thật đều và để trong vòng 30 – 60 phút.
Bạch tuộc nướng sa tế
Nếu bạch tuộc nướng muối ớt cần chuẩn bị những nguyên liệu, gia vị và tẩm ướp như trên, thì bạch tuộc nướng sa tế cần những thứ sau:
- Bạch tuộc tươi
- 1 quả chuối chát 1 quả ớt chuông, 3 trái ớt xanh, khê, ram răm, 1 quả dứa, 1 quả tắc.
- Gia vị: Nước tương, tương ớt, sa tế, muối, hạt nêm, mật ong.
Cách tẩm ướp gia vị như sau
- Bạch tuộc sau khi đã sơ chế sạch, thì đem ướp với những gia vị như sau: sa tế + tỏi băm nhuyễn + dầu ăn + muối + hạt nêm, sau đó trộn đều và để yên trong vòng 3 phút.
Sau khi đã hoàn tất quá trình chuẩn bị và tẩm ướp cho hai món bạch tuộc trên, thì khi nguyên liệu đã ngấm, bạn chỉ việc cho bạch tuộc lên kháy và nướng chín nữa là xong.
**Lưu ý:
- Để bạch tuộc được ngon, bạn nên chọn những con tươi sống, có kích thước lớn. Tốt nhất bạn nên chọn mua những nơi cung cấp bạch tuộc sống và sạch.
- Trong quá trình nướng, nên nhớ trở liên tục để bạch tuộc không bị cháy khét
- Nên ăn khi còn nóng, và ăn kèm với muối ớt tiêu xanh hoặc muối ớt xanh đều tuyệt vời
